三角飯團也稱三角壽司，因傳入臺灣后經(jīng)較大的本土化改進又稱臺灣飯團，但無論稱什么，只有選用上好食材做飯團的店家，才會遭到極大歡迎。這些餐點應用了優(yōu)質(zhì)的大米，為使米飯有獨一無二的清香甚至不惜用費時費力的傳統(tǒng)蒸籠來蒸米飯。不只如此，連用來蒸米飯的水也是經(jīng)過特別挑選。但飯團迷人的地方還是講究的餡兒，地道輕奢豐富的餡料，例如鮮嫩的蒲燒鰻、清新的脆米、爽口的海草以及魚籽醬等是決定飯團質(zhì)量的重要基礎，與那些用機器生產(chǎn)的飯團完全差異，既可口又精致。
近期這種飯團風潮的另外一個緣由，是由于人類不只追求口感，還更多地注重健康，對方便的點心感開始質(zhì)疑。大局部速食食品，如漢堡，應用油來烹調(diào)，所以不可防止這些食物的熱量較高。反之，飯團的主要成分是大米與海苔。即使他們的餡料可能包含肉或沙拉醬，但是飯團的大小適中，所以不會因而而發(fā)胖，怎不受愛美女性的追捧！
可是，也是由于飯團的熱銷，打著“臺灣飯團”旗號的商販蜂擁而上，但看食材就讓人提不起胃口。用電飯煲煮的米飯，又軟由粘，餡兒也可是是些常見的肉松、火腿腸、青豆、榨菜、咸菜還有油條碎……甚至連用來包飯團的專用烤海苔也被替換或者干脆也不見了。制作時把這些便宜的食材用米飯一裹了事，毫無觀賞性可言。這種粗濫制作的飯團除了便宜，自然不受食客待見。
春江花月三角飯團依照臺灣較受歡迎的飯團料理食材進行搭配，講究而實在；米飯采納電子自控蒸飯機加工，提升/增加出品的米飯Q、糯、彈、松，質(zhì)量一致；專業(yè)的成形模具提升/增加了每個飯團形態(tài)精致，重量均稱。特別定制的專用海苔不只薄、透、脆還可以微波加熱而不發(fā)干發(fā)硬。所以，一經(jīng)推出即刻引來的食客的贊嘆，甚至成為女生早餐和午餐的替代品！
 

做法
1、將剛煮熟的飯靜置約15分鐘冷卻或者將飯置于大碗中用飯匙攪拌散熱。
2、將手洗潔凈濕潤，再把一碗飯的份量放在左手手心上先稍加壓平，中間再放入物料。將飯往中心包起，成為一個圓球狀。
3、左手稍微曲起，左手彎成山狀，開始將飯團稍加壓擠呈三角形態(tài)。
4、左右兩側(cè)邊用手指往內(nèi)略壓讓兩邊圓凸起，米飯變成平面。
5、將成型的飯團放在盤子上，再將雙手弄濕搓上少許鹽。
6、將飯團再做一次塑形使之更為美觀成形。
7、將飯團放在海苔中，再掀起兩側(cè)的海苔包向三角飯團。再壓壓海苔使海苔黏著飯團。
8、飯團上放著與內(nèi)餡雷同物料，易于鑒別。
留意：每次握壓時慢慢擴大手勁，可使飯團更為密實哦！
將飯團數(shù)次翻轉(zhuǎn)讓三面都能漸漸壓出三角的立體狀。