手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺灣，后由上海糧全其美食品有限公司于2004年從臺灣引進，并改良與命名。不管在臺灣還是在全國各地，只需有手抓餅的外賣窗口，都會排起長龍團隊等侯出爐，做出的手抓餅千層百疊，層薄如紙，用手抓之，面絲牽連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股香味撲鼻而來，讓在場的每一個人來不迭等侯，抓起就吃。至今，手抓餅不斷風靡全國，可搭配雞蛋，培根，蔬菜等輔料，老少皆宜。能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。
1. 做手抓餅，面要軟些，面粉加一點兒鹽用沸水燙面，攪成雪花狀，涼了后揉成面團醒會兒（這里提醒下新手哦，沸水要一點點兒參加，不要一下子全部參與）
2. 鑒于大家不是很清楚我說的燙面，這里添加一張我才做其他餡餅要用的面團，用沸水燙面根本攪拌成這樣子的，只需不是包包子用，可以完全用開水調(diào)面，只需你能揉成面團即可，不太光滑也可，醒上半小時候再揉的時候就光滑了
3. 醒好的面團，取適量搟成薄薄的面皮（這里的醒不需求很長時間，半小時左右就差不多了，醒發(fā)好后的面團還要用手揉三兩分鐘后再搟薄，搟成面皮的時候，可以在案板上撒薄薄一層干面粉，以防粘在案板上）
4. 在面皮上涂抹食用油，盡量稍微多些才好吃。然后像折扇子那樣抻長折疊起來（當然也可以撒上蔥花之類的，滋味更好），再抓著兩頭抻長
卷巴卷吧手抓餅隸屬于江蘇千餐飲管理有限公司。公司擁有一大批在餐飲、酒店管理和食品研發(fā)等領域具備多年實戰(zhàn)經(jīng)驗的專業(yè)人才。這支龐大的精英團隊憑借對國內(nèi)外餐飲特許連鎖經(jīng)營企業(yè)管理的深化研究，將先進的餐飲連鎖管理模式與國家餐飲業(yè)的實際狀況相聯(lián)合，總結出了一套切實可行、運作的中餐連鎖宣傳模式，這就是“卷巴卷吧手抓餅”。
卷巴卷吧手抓餅自成立以來，色香味美的餡餅，特色健康的菜品，細致周到的就餐服務，時髦舒適的就餐環(huán)境，博得了眾多消費者尤其是年輕人的熱力追捧。公司不斷秉承“合作雙贏，真誠經(jīng)營”的經(jīng)營方針，并始終保持店面形象的高標準，就餐服務的高要求，運營管理的率，財富積累的高速度，是您理想的合作同伴。
