手抓餅原名蔥抓餅,起源于臺灣,后由上海糧全其美食品有限公司于2004年從臺灣引進(jìn),并改良與命名。不管在臺灣還是在全國各地,只需有手抓餅的外賣窗口,都會排起長龍團(tuán)隊(duì)等侯出爐,做出的手抓餅千層百疊,層薄如紙,用手抓之,面絲牽連,其外層金黃酥脆,內(nèi)層柔軟白嫩,一股香味撲鼻而來,讓在場的每一個人來不迭等侯,抓起就吃。至今,手抓餅不斷風(fēng)靡全國,可搭配雞蛋,培根,蔬菜等輔料,老少皆宜。能緩解更年期綜合癥;患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉;體虛自汗盜汗多汗者,宜食浮小麥。
1. 做手抓餅,面要軟些,面粉加一點(diǎn)兒鹽用沸水燙面,攪成雪花狀,涼了后揉成面團(tuán)醒會兒(這里提醒下新手哦,沸水要一點(diǎn)點(diǎn)兒參加,不要一下子全部參與)
2. 鑒于大家不是很清楚我說的燙面,這里添加一張我才做其他餡餅要用的面團(tuán),用沸水燙面根本攪拌成這樣子的,只需不是包包子用,可以完全用開水調(diào)面,只需你能揉成面團(tuán)即可,不太光滑也可,醒上半小時候再揉的時候就光滑了
3. 醒好的面團(tuán),取適量搟成薄薄的面皮(這里的醒不需求很長時間,半小時左右就差不多了,醒發(fā)好后的面團(tuán)還要用手揉三兩分鐘后再搟薄,搟成面皮的時候,可以在案板上撒薄薄一層干面粉,以防粘在案板上)
4. 在面皮上涂抹食用油,盡量稍微多些才好吃。然后像折扇子那樣抻長折疊起來(當(dāng)然也可以撒上蔥花之類的,滋味更好),再抓著兩頭抻長
卷巴卷吧手抓餅隸屬于江蘇千餐飲管理有限公司。公司擁有一大批在餐飲、酒店管理和食品研發(fā)等領(lǐng)域具備多年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人才。這支龐大的精英團(tuán)隊(duì)?wèi){借對國內(nèi)外餐飲特許連鎖經(jīng)營企業(yè)管理的深化研究,將先進(jìn)的餐飲連鎖管理模式與國家餐飲業(yè)的實(shí)際狀況相聯(lián)合,總結(jié)出了一套切實(shí)可行、運(yùn)作的中餐連鎖宣傳模式,這就是“卷巴卷吧手抓餅”。
卷巴卷吧手抓餅自成立以來,色香味美的餡餅,特色健康的菜品,細(xì)致周到的就餐服務(wù),時髦舒適的就餐環(huán)境,博得了眾多消費(fèi)者尤其是年輕人的熱力追捧。公司不斷秉承“合作雙贏,真誠經(jīng)營”的經(jīng)營方針,并始終保持店面形象的高標(biāo)準(zhǔn),就餐服務(wù)的高要求,運(yùn)營管理的率,財(cái)富積累的高速度,是您理想的合作同伴。