肉夾饃是古漢語"肉夾于饃"的簡稱,國家陜西省漢族特色食物之一。陜西地區(qū)有應用白吉饃的"臘汁肉夾饃"、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃(與白吉饃差異,其饃外觀焦黃,條紋清晰,內部呈層狀,餅體發(fā)脹,皮酥里嫩,火功到家,食用時溫度以燙手為佳,且肉夾饃小鋪是熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩)。肉夾饃是陜西有名小吃。
外地人據說肉夾饃,都以為是病句,這是與古漢語有關,肉夾饃,其實是"肉夾于饃"。"肉"字放在前面起到強調的作用,引人垂涎。
肉夾饃,實際是兩種食物的絕妙組合:臘汁肉,白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體,互為襯托,將各自味道施展到。饃酥肉香,肥而不膩,耐人尋味。臘汁肉歷史悠久,出名國家,配上白吉饃,有著中式漢堡的佳譽,揚名中外,深受人類喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配制而成,因為選料精細,火功到家,加上應用陳年老湯,因而所制的臘汁肉不同凡響,具備色澤紅潤,氣息芬芳,肉質軟糯,糜而不爛,濃郁醇香的獨一無二風味。
肉夾饃小鋪為九共同烤肉的均勻轉動,從而已經鎖定了肉質的水分,已經轉化掉了脂肪的游戲,讓肉質可以豐滿并且美味共鳴,這個做出來的烤肉,不只可以完全去除掉,右邊的肥肉,還能夠保持充分的肉香和肉質的鮮美,這個對肉品是有著近乎苛刻的要求,這個選擇的是韓國本土人,堪比五星級規(guī)模的養(yǎng)殖場,特別研制出的技術,整合企業(yè),先進的品牌,提升/增加每天都能夠提供新鮮的豬肉,這個在領域里面是很有進步潛力的。