清宮綠豆餅(桂林路店)是長春市同志街西康胡同的一家小吃店,提供在線菜單。
該餅店不提供座位。只能買回去吃。每次該店都排的長長的團(tuán)隊(duì)。像一條長龍一樣。遠(yuǎn)遠(yuǎn)的飄出香味來,該店的豆餅是很好吃的。有綠豆餅。紅豆餅。黑豆餅。賣的特別好。該店開沒多長時(shí)間。但是知名度已經(jīng)在長春打下了知名度。短短的時(shí)間,該店的豆餅就在長春立下了腳。這憑的是該店的實(shí)力趁熱吃皮“又薄又酥”,里面的綠豆餡“軟軟的”,“清熱祛火”,“一點(diǎn)也不甜膩”。還有紅豆餅和黑豆餅,滋味都“很好”。盡管價(jià)格“漲了不少”,可每次去買,都得“排很長時(shí)間的隊(duì)”。
清朝康熙年間,安溪湖頭李光地做宰相,保舉推薦施瑯去收復(fù)臺(tái)灣。施瑯奉旨到福建做水師提督,預(yù)備跨越臺(tái)灣海峽。軍艦在海上行軍打仗,軍隊(duì)得帶干糧。聽說施瑯當(dāng)時(shí)有一個(gè)伙頭軍是晉江坊腳人叫做蘇順成,由于和施瑯是同鄉(xiāng),很信賴伊,叫伊專注于開小灶讓施瑯吃。施瑯要渡海,帶干糧其實(shí)炊面頭簡單,但是面頭干哺哺,要吃也得配菜配菜湯;做肉包易歹,做甜包盡管歹,但外殼也和面頭同。做“三合面”就是炒面粉拌蔥頭油、糖,得用滾水來泡。施瑯就叫同鄉(xiāng)伙頭軍蘇順成去想方法,做一些較奇巧的好吃的干糧,來和面頭、甜包這些普通的干糧“相甲”吃。蘇順成本人一個(gè)思沒量主沒意,就去和其他的伙頭軍打算。有的說縛粽,用堿粽、肉粽做干糧,這個(gè)主見盡管好,但是堿粽盡管?歹,沒啥奇巧好吃;肉粽呢,盡管奇巧好吃,但是燒肉粽燒肉粽,肉粽得燒燒才好吃,蚵仔煎呢?也是吃燒沒吃。有的就說要煎就煎餅。蘇順成想了有道理,就用面粉做皮,糖、肉做餡,用油煎做肉餅。
施瑯為了收復(fù)臺(tái)灣,做了諸多預(yù)備工作,伊深感重?fù)?dān)在肩,責(zé)任嚴(yán)重,所以暝時(shí)皆很晚才目困。伙頭軍蘇順成就燒一碗綠豆湯去給施將軍飲,同時(shí)將日間煎好的肉餅捧去給施將軍鑒定。施瑯聽伙頭軍說將奇巧好吃的干糧做出來,不顧得先飲綠豆湯,將煎肉餅提起來,嗅一下,很香,掰開一看,內(nèi)面是糖和肉做餡,頭殼搖搖咧說:“六月暑天,軍隊(duì)坐在戰(zhàn)船頂,嘴干喉渴,煎肉餅油唧唧,要怎么吃會(huì)得落去呀!”說了將煎餅原放咧碟仔里,將那碗綠豆湯捧起來飲,說:“熱天時(shí)吃綠豆,去暑緩緩效效,飲綠豆湯實(shí)在爽神,可惜不是干糧。唉!”施瑯說了,那碗綠豆湯吃沒了,按桌上放落去。施將軍由于對(duì)油煎肉餅沒滿意。奇巧好吃的干糧沒做出來,情緒煩躁,那塊碗放落去就較重較大下,綠豆湯煞打倒咧煎餅上面?;镱^軍就趕緊去收拾。哪知施瑯將伊的手?jǐn)Q咧說:“有了!做餅!做餅!將綠豆做餅!著!做綠豆餅!”蘇順成到底頭殼好料,一點(diǎn)就通。伊就將綠豆去殼做豆餡,外面用一層薄薄的面粉做皮,做出綠豆餅,成為又奇巧又好吃的干糧。
后來,施瑯收復(fù)臺(tái)灣大功告成,蘇順成復(fù)員倒去坊腳街開店賣綠豆餅。綠豆餅的皮揉油變做會(huì)起重起蘇,豆餡也摻冬瓜、蔥頭油這些佐料,干糧就變做聞名的點(diǎn)心。連泉州城內(nèi)也開店,生意興隆發(fā)達(dá)。