粵餃皇有限公司成立于2002年,是一家以服務(wù)群眾、提高群眾生活質(zhì)量為企業(yè)使命的多元化食品企業(yè)?;涳溁手饕獜氖嘛溩?、云吞食品的生產(chǎn)和銷售,旗下的品牌有“粵餃皇連鎖店”與“粵餃皇餃子連鎖店”。經(jīng)過數(shù)十年的悉心鉆研,炳記已研發(fā)出經(jīng)典產(chǎn)品數(shù)十款之多,餃子、云吞更是深得客戶的喜歡?;涳溁室惨蚨趶V州食品領(lǐng)域中占得一席之地,相信將來的粵餃皇將會(huì)以更強(qiáng)大的姿勢(shì)雄戰(zhàn)群豪。作為國家傳統(tǒng)美食的水餃,已有2600余年的悠久歷史,因它形態(tài)如元寶,寓有招財(cái)進(jìn)寶之意,為吉祥之食物。其品嘗、制作因域而異,南北流派各有千秋,餡心內(nèi)容更是千變?nèi)f化、豐富多彩。
餃子是國家東漢南陽醫(yī)圣創(chuàng)造的,它的歷史沿革經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的過程,明朝末年張自烈做了很好的說明:“水餃耳,即段成式食品,湯中牢丸,或謂粉角,北方人讀角為嬌,因呼餃餌,偽為餃兒。”在包餃子時(shí),人類常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時(shí),還要配些副食以示吉利。好比吃豆腐,意味全家幸福;吃柿餅,意味事事如意;吃三鮮菜,意味三陽開泰。南方有些地方過年時(shí)會(huì)打散雞蛋后加熱做外皮包上肉餡稱之為蛋餃。
餃子在其漫長(zhǎng)的進(jìn)步過程中,名目繁多,古時(shí)有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等稱號(hào)。三國期間稱作“月牙餛飩”,南北朝期間稱“餛飩”,唐代稱餃子為“偃月形餛飩”,宋代稱為“角子”,元代稱為“扁食”;清朝則稱為“餃子”。餃子起源于東漢期間,為東漢南陽人醫(yī)圣之創(chuàng)。當(dāng)時(shí)餃子是藥用,用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等),防止病人耳朵上生凍瘡。另說:春秋期間的水餃在東夷地區(qū)薛國(今山東滕州)墓葬中發(fā)現(xiàn),說明這種作為國家飲食文明中具備特色的美食,很可能早源于我國古代的東夷地區(qū)。