現(xiàn)包水餃領(lǐng)域投資消息頻出，現(xiàn)包水餃，是不是真的成為了“兵家必爭(zhēng)之地”？現(xiàn)在加盟，是好時(shí)機(jī)嗎？
01
風(fēng)云迭起的現(xiàn)包水餃賽道
近期，三全食品推出保質(zhì)期為120天的“生餃子”新品，布局短保水餃?zhǔn)袌?chǎng)。另一家速凍面米龍頭思念食品更是推出保質(zhì)期只有3天的短保水餃，此前還在河南鄭州開(kāi)出9家“鮮餃鮮吃”門(mén)店，進(jìn)軍現(xiàn)包餃子細(xì)分賽道。
業(yè)內(nèi)認(rèn)為，消費(fèi)者愿意為“新鮮”買(mǎi)單，疫情導(dǎo)致“在家做飯”需求上升，現(xiàn)包餃子門(mén)店能滿(mǎn)足新鮮、便利兩大訴求，具有較好的發(fā)展?jié)摿?，因此吸引各路資本爭(zhēng)相布局。
目前資本市場(chǎng)有這些現(xiàn)包水餃品牌表現(xiàn)比較亮眼：
發(fā)起于華南市場(chǎng)的袁記云餃現(xiàn)包餃子，已在全國(guó)布局2000多家門(mén)店；
創(chuàng)立于2020年的專(zhuān)業(yè)現(xiàn)包餃子品牌“熊大爺”，拿到美團(tuán)龍珠領(lǐng)投的A輪融資；
喜家德2021年推出“吉真”子品牌，主打生鮮水餃外帶業(yè)務(wù)；
具有速凍供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)的思念食品，也在資本助力下做好了快速擴(kuò)展現(xiàn)包餃子門(mén)店的準(zhǔn)備。
爭(zhēng)“鮮”興起的現(xiàn)包餃子背后，是傳統(tǒng)速凍水餃企業(yè)、水餃餐飲企業(yè)在行業(yè)“內(nèi)卷”下的自我革新。
02
群雄紛爭(zhēng)，普通人的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)在哪里？
可以這么說(shuō)，現(xiàn)包水餃的火熱令人眼紅，但資本手段頻出局勢(shì)下，普通創(chuàng)業(yè)者要想找到合適的入局機(jī)遇并不容易。
相較而言，熊大爺現(xiàn)包水餃就顯得更有優(yōu)勢(shì)一點(diǎn)。
目前現(xiàn)包餃子市場(chǎng)入局者主要分為四類(lèi)：
第一類(lèi)是入局較早、起源于華南的袁記云餃、粵餃皇等品牌。華南市場(chǎng)現(xiàn)包餃子業(yè)態(tài)發(fā)展最為成熟，消費(fèi)者接受度高，門(mén)店數(shù)量也最多；
第二類(lèi)是熊大爺、吳火獅等專(zhuān)業(yè)現(xiàn)包餃子品牌后起之秀；
第三類(lèi)是以傳統(tǒng)餃子餐飲轉(zhuǎn)型而來(lái)的喜家德“吉真”等品牌，主打生鮮外帶消費(fèi)場(chǎng)景業(yè)務(wù)；
第四類(lèi)是一些個(gè)體工商戶(hù)，他們?cè)耸袌?chǎng)或社區(qū)，“這類(lèi)群體也很大，甚至有些已經(jīng)存在了20年以上”。
之所以認(rèn)定熊大爺?shù)膭?chuàng)業(yè)模式更適合普通創(chuàng)業(yè)者，是因?yàn)椴还苁菑陌l(fā)展速度，還是品牌規(guī)模，亦或者是合作靈活程度上，熊大爺都是令人格外心動(dòng)的。
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