社區(qū)店——大佬們紛紛看好的風(fēng)向，到底有多香？
餐飲人很重要的一條素養(yǎng)就是，要學(xué)會觀察形勢。就拿開店選址這個話題來講，伴隨著疫情襲來的，是門店選址的變化。商場店、街邊店、社區(qū)店三個選項(xiàng)中，下一個選址風(fēng)口到底是誰？
社區(qū)店。
不管是資本大佬們的紛紛布局，還是親朋好友乃至自己消費(fèi)想法的變化，都驗(yàn)證了這一點(diǎn)。
01
資本大佬們是如何布局社區(qū)門店的？
麥當(dāng)勞早早提出社區(qū)店戰(zhàn)略；
2017年8月31日，星巴克中國首家社區(qū)體驗(yàn)店開業(yè)；
2017年3月12日，呷哺呷哺描繪了“未來的湊湊”版圖，就是大力開社區(qū)店；
九毛九10億選址的經(jīng)驗(yàn)告訴你，社區(qū)店是塊“油田”
……
可以說，現(xiàn)在在大佬們眼里，社區(qū)店的地位已經(jīng)非同一般。
不要以為社區(qū)店是和街邊店一樣的概念，其實(shí)不然，現(xiàn)在的社區(qū)店經(jīng)營模式，應(yīng)該被稱之為新型社區(qū)店，其特征包括：
周邊聚集大量居民，以以年輕人與小家庭為主，白天辦公者數(shù)量不少。
一般社區(qū)店的選址會在社區(qū)與工作交叉區(qū)域，填補(bǔ)工作到家的距離空檔，中間設(shè)立門店相比于商場店，獲利更高。
02
疫情的發(fā)生推動了社區(qū)店的發(fā)展
都說時勢造英雄，社區(qū)店的風(fēng)口傾向自然也受社會環(huán)境的變化影響。比如近兩年對大家工作和生活影響比較大的疫情，便成了社區(qū)店發(fā)展的契機(jī)。
比如：
疫情期間所有的菜市場都必須關(guān)門，實(shí)體店都需要停業(yè)，餐飲店都無法開張，這給各行各業(yè)造成了巨大的影響，甚至多家企業(yè)因此倒閉。
但在疫情的營銷之下，有一種店業(yè)績不但沒有降，反而出現(xiàn)了倍數(shù)的增長。
在疫情期間所有的社區(qū)都是封閉式管理，人們無法進(jìn)無法出，需要生活必需品的只能通過社區(qū)附近的社區(qū)店購買。
但在疫情期間，并不是所有的便利店都能實(shí)現(xiàn)業(yè)績增長，只有做社群運(yùn)營、通過個人號做老客戶運(yùn)營的店，才能實(shí)現(xiàn)這個目標(biāo)。
一些比較與時俱進(jìn)的店主，在平時都把老客戶導(dǎo)入了自己的社群里和個人號上。就是只要有新客進(jìn)店，店主都邀請他們加個人號，然后把客戶拉入社群。
這樣店里有新品或者折扣的時候，都可以通過群推送給老客戶，這樣消費(fèi)者看到消息以后，就會產(chǎn)生購買意向。
那么到了疫情期間，在做老客戶運(yùn)營的店主，雖然店關(guān)了，但社群可以正常運(yùn)營。
就是客戶需要什么產(chǎn)品可以通過群、通過個人號去報(bào)產(chǎn)品，店主也可以為消費(fèi)者推薦產(chǎn)品。
這樣第二天早上店主可以直接把產(chǎn)品配送到小區(qū)門口，有消費(fèi)者自行領(lǐng)取。
那么就這么一個小小的動作，就給社區(qū)店帶來了倍增的收益。
03
創(chuàng)業(yè)，選社區(qū)店的重要性
雖然現(xiàn)在疫情已經(jīng)基本控制住了，但人們的消費(fèi)習(xí)慣，已經(jīng)變了。在我們創(chuàng)業(yè)的過程中，社區(qū)店的選址方案，建議納入考慮范疇。
開社區(qū)店相較于商場店來說，也有無可取代的優(yōu)勢。
首先，社區(qū)店占據(jù)了外賣優(yōu)勢。
外賣市場的高速發(fā)展，帶來的消費(fèi)便捷性，似乎讓大家看到了外賣市場的前景，當(dāng)這個市場已經(jīng)紅海一片，外賣平臺增加扣點(diǎn)，餐飲從外賣中獲取利益越來越少。
從商場到家，外賣人員需要先到商場內(nèi)的餐廳取貨，其次是送餐，過程中接受送餐時間大概為20分鐘左右，超時體驗(yàn)感下降。
那么外賣從商場到消費(fèi)者家里，中間的空檔就是社區(qū)店，在這段空檔建立餐廳，縮短外送時間與成本壓力，轉(zhuǎn)戰(zhàn)新型“外賣專門店”是否可行？
餐飲是能在夾縫中生存的行業(yè)，當(dāng)大家都在唱衰街邊、社區(qū)店時，其實(shí)大品牌已經(jīng)有了搶灘社區(qū)店的計(jì)劃。
其次，社區(qū)店“現(xiàn)象”空間巨大。
餐飲每逢節(jié)假日、生日宴之事都需要酒樓或是范圍較大的餐廳宴請，那么商超餐飲就不具備這個條件，社區(qū)店就占據(jù)絕大的優(yōu)勢。
社區(qū)店的優(yōu)勢在于店面可大可小，大可延伸成酒樓宴請，小到外賣配送中心，加之社區(qū)店更接近消費(fèi)人群，那么餐飲社區(qū)演繹空間巨大。
04
社區(qū)店創(chuàng)業(yè)案例：袁記云餃
當(dāng)然，我們要認(rèn)清一點(diǎn)，就是并不是所有的項(xiàng)目都適合社區(qū)店經(jīng)營。在開店過程中，如果大家想要主打社區(qū)消費(fèi)場景的話，袁記云餃的加盟合作是值得考量的計(jì)劃。
袁記云餃——一年開店近千家，堪稱品類規(guī)模頭牌。
袁記云餃加盟，現(xiàn)包現(xiàn)煮+生鮮外帶，滿足堂食與生鮮零售兩大消費(fèi)場景，提升門店盈利能力。門店依托于消費(fèi)高的農(nóng)貿(mào)市場、大型商超、大型小區(qū)附近，從而開辟新的銷售場景。
袁記云餃的消費(fèi)人群定位更多是35歲以上，將生鮮餃子云吞生意搬到菜市場和社區(qū)附近。凡是買菜路過門店的大爺大媽們，看到店里明檔里新鮮現(xiàn)包的水餃云吞，總會買些回家下鍋。
現(xiàn)在加盟，可選純外賣的檔口店和生熟一體店兩種模式，加盟店的肉餡和面皮由總公司配送。
若是不懂經(jīng)營，袁記云餃還有一站式整店輸出扶持，讓開店更輕松
加盟咨詢電話：4000-1688-49
