南京是有名的鴨都，自然南京人是非常愛吃鴨子的，不只鴨肉，連鴨內(nèi)臟，鴨血都能做出一番文章來。鴨血粉絲湯是用粉絲，鴨血，鴨肝，鴨腸，配以老鴨湯制而成。小小一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包括其中。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓人不尤的感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間美味。 來歷：有一個(gè)很窮的人，殺鴨子的時(shí)候用一個(gè)小碗裝起來它的血,不料粉絲掉進(jìn)去弄臟了。無法,他只好把粉絲和鴨血一起烹飪.卻不料,竟然燒出了一碗鴨血粉絲湯,只見湯汁芳香四益,引來無數(shù)路人競(jìng)相猜想這美味的湯是如何烹飪的.財(cái)主聽聞此事,封窮人為職業(yè)廚師,專注于給財(cái)主和他的姨太太們烹飪鴨血粉絲湯.后人遂得此佳肴.
　　品品南京百潤食品有限公司)成立于1996年9月28日，以南京優(yōu)先名小吃—鴨血粉絲湯而出名。鴨血粉絲湯脫胎于古津鎮(zhèn)江，傳承光大于鴨都金陵，味美湯鮮、老少皆宜，已成為南京標(biāo)記性特色小吃。
　　多年來，品品鴨血粉絲湯不斷以“成為中華特色餐飲先進(jìn)品牌”為愿景，肩負(fù)“讓越來越多人享用回味”的使命，秉承“愛心、用心、開心”的核心價(jià)值觀，一直創(chuàng)建，開辟進(jìn)取，10余年來回味在南京共開設(shè)餐廳30余家。
　　2009年品品進(jìn)駐上海，品品人優(yōu)先次走出南京，邁向國際大都市；在爾后的兩年時(shí)間內(nèi)，品品在無錫、鎮(zhèn)江、合肥、馬鞍山等市陸續(xù)開設(shè)餐廳，截止到2011年12月，品品共有營業(yè)餐廳48家，員工總數(shù)超過600名。
　　現(xiàn)在，品品鴨血粉絲湯企業(yè)占地近一萬五千平米的中心廚房已經(jīng)ISO9001品質(zhì)管理體制以及ISO22000的食品保險(xiǎn)管理體制的認(rèn)證，品品人打造以客為先的服務(wù)方針，一直提高服務(wù)質(zhì)量，為打造國家特色餐飲連鎖標(biāo)準(zhǔn)而奮進(jìn)。