南京是有名的鴨都，自然南京人是非常愛吃鴨子的，不只鴨肉，連鴨內臟，鴨血都能做出一番文章來。鴨血粉絲湯是用粉絲，鴨血，鴨肝，鴨腸，配以老鴨湯制而成。小小一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包括其中。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓人不尤的感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間美味。 來歷：有一個很窮的人，殺鴨子的時候用一個小碗裝起來它的血,不料粉絲掉進去弄臟了。無法,他只好把粉絲和鴨血一起烹飪.卻不料,竟然燒出了一碗鴨血粉絲湯,只見湯汁芳香四益,引來無數(shù)路人競相猜想這美味的湯是如何烹飪的.財主聽聞此事,封窮人為職業(yè)廚師,專注于給財主和他的姨太太們烹飪鴨血粉絲湯.后人遂得此佳肴.
　　品品南京百潤食品有限公司)成立于1996年9月28日，以南京優(yōu)先名小吃—鴨血粉絲湯而出名。鴨血粉絲湯脫胎于古津鎮(zhèn)江，傳承光大于鴨都金陵，味美湯鮮、老少皆宜，已成為南京標記性特色小吃。
　　多年來，品品鴨血粉絲湯不斷以“成為中華特色餐飲先進品牌”為愿景，肩負“讓越來越多人享用回味”的使命，秉承“愛心、用心、開心”的核心價值觀，一直創(chuàng)建，開辟進取，10余年來回味在南京共開設餐廳30余家。
　　2009年品品進駐上海，品品人優(yōu)先次走出南京，邁向國際大都市；在爾后的兩年時間內，品品在無錫、鎮(zhèn)江、合肥、馬鞍山等市陸續(xù)開設餐廳，截止到2011年12月，品品共有營業(yè)餐廳48家，員工總數(shù)超過600名。
　　現(xiàn)在，品品鴨血粉絲湯企業(yè)占地近一萬五千平米的中心廚房已經ISO9001品質管理體制以及ISO22000的食品保險管理體制的認證，品品人打造以客為先的服務方針，一直提高服務質量，為打造國家特色餐飲連鎖標準而奮進。