陳麻婆豆腐烹制的豆腐選料精細(xì)，烹制非?？季?。豆腐選用細(xì)嫩清香的石膏豆腐，黃牛肉要去筋的凈瘦肉，辣椒粉用成都二金條辣椒炒香、焙干，舂細(xì);花椒選用漢源出產(chǎn)的清溪花椒，菜油取澄缸的二層油。烹制也有考究，牛肉細(xì)細(xì)剁碎后旺熾熱油炒香成酥，豆腐改刀成四楞見方加精鹽鮮湯煨三次保鮮，豆瓣、辣椒粉、豆豉、蒜茸炒香后做成油湯，豆腐丁放油湯內(nèi)燒，加青蒜苗節(jié)勾芡成菜，上桌時(shí)撒上噴香撲鼻的花椒末即成。經(jīng)過(guò)多年的進(jìn)步，該店現(xiàn)開發(fā)出了多種系列豆腐菜肴，如熊掌豆腐、三鮮豆腐、菱角豆腐、鍋貼豆腐、口袋豆腐等，還推出了豆腐全席、藥膳豆腐等深受廣大食客喜歡。

　　陳麻婆豆腐的特色是以“燒”法烹之，在雪白細(xì)嫩的豆腐上、裝點(diǎn)著棕紅色的牛肉末和油綠的青蒜苗，外圍一圈透亮的紅油，如玉鑲琥珀，具備麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮的獨(dú)一無(wú)二風(fēng)味。

　　我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步進(jìn)步和消費(fèi)需要能力的一直提升，為餐飲業(yè)的連續(xù)快速進(jìn)步奠定了基礎(chǔ)。目前，我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)已達(dá)350多萬(wàn)家，從業(yè)人員超過(guò)1500萬(wàn)人，據(jù)統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，今年上半年全國(guó)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額2327.2億元，比去年同期增加319.9億元、增長(zhǎng)15.9%，增幅比社會(huì)商品售賣總額增長(zhǎng)多出7.3個(gè)百分點(diǎn)，在去年年?duì)I業(yè)額實(shí)現(xiàn)4368.9億元，同比增長(zhǎng)16.4%的基礎(chǔ)上，繼續(xù)出現(xiàn)穩(wěn)步快速進(jìn)步的合格勢(shì)頭。

　　陳麻婆豆腐前的成都名小吃、國(guó)家名菜、以及海外稱之為國(guó)家的世界名菜。歷時(shí)一百四十多年而不衰。到現(xiàn)在已成為了一張成都通向世界的名片。陳麻婆川菜館不只能保持麻婆豆腐的傳統(tǒng)特色，并且還在川菜菜肴的烹制上，有所進(jìn)步和創(chuàng)建。隨著游覽事業(yè)的進(jìn)步，不少海外人士慕名而來(lái)，以口味到真正的麻婆豆腐為一快事，2013年本店被省游覽局授予“游覽定點(diǎn)單位”。