辣上癮是十分聞名的開州特色小吃，辣上癮的小吃不只征服了開州本地人的美食欲，其獨一無二美味還刺激著全國各地吃貨的美食神經(jīng)。辣上癮的小吃正以每天網(wǎng)銷1000公斤并逐步增量的趨勢，席卷著全國吃貨的味蕾。
　　糯娃辣上癮如何代理,糯娃辣上癮加盟
　　開州特色小吃繁多，辣上癮小吃能做得如此出色，重要的要素當(dāng)然是源于它的制作工藝所成就的滋味。
　　凌晨六點，辣上癮的工人類便開始了一天的工作。工人分工解決各種食材，選出大小適宜的雞腳和翅尖，挑上佳的牛肉，將豆腐切成均勻小條，把蝦去頭、清算，將香菇清洗潔凈......主材解決停當(dāng)，下一步就開始鹵制。
　　鹵制重要的是鹵料炒制和食材鹵制，這當(dāng)然是辣上癮不可外傳的秘密。美女老板周舟父輩幾代都從事餐飲領(lǐng)域，這個行當(dāng)讓她把握了辣上癮制鹵的獨門絕技，只有她明白各種物料的配比和每一道食材的詳細(xì)烹制流程。為提升/增加美食的質(zhì)量不二，每一批美食的制作，都是由她親身炒料。
　　老板親身炒料，不只僅由于自有工藝的神秘不宣，更重要的是制鹵的火候要能把握得當(dāng)?；鸷虿钜环只蛟鲆缓羷t食味與美味天壤之別。若是換了偷師學(xué)藝的生手，就算給了他自有工藝，也未必能炒出辣上癮鹵料正宗的原汁原味來。
　　不只如此，料炒后，在鹵制食材的過程中，每一道工序都需求工人類一絲不茍嚴(yán)格按既定辦法和流程炮制，稍有錯亂便味去千里，食材盡毀。
　　工人類都是熟手了，無論年齡大小，全是信得過的鄉(xiāng)親。無論是守密還是技藝都經(jīng)得考驗，他們掌控著辣上癮制鹵后半程的色香味美。
　　掌勺的大師傅有著熟練驚人的制作手法，由他每天把控著美食的成色和品相，成噸成噸的小吃就從他面前的鍋里炒（鹵）制出來。
　　剛炒制出來的椒麻牛肉，暗紅溢鮮，醬色欲滴，來不迭口味，香味已然撲鼻。
　　小編我果然經(jīng)不起“”香撩的勾引，塞幾塊入口，來不迭細(xì)嚼，大料的辛香麻辣頓時彌漫口舌，接著升騰起滿口酥麻。咀嚼不停，慢咽下，吸口氣，清甜酥麻回味唇舌之間。這霸道口感讓人欲罷不能，一口接一口，痛快饕餮起來！
　　椒麻牛肉是開州人青睞的小吃，在開州小吃里具代表性，更是暢銷全國的美食上品。
　　開州一般人家的椒麻牛肉，普遍皆以“麻辣”烹制，泛稱“椒麻牛肉”、“香焦牛肉”，其味大抵上都千篇一概。辣上癮的椒麻牛肉，嚼勁富足，柔韌不筋，其味除以“麻”、“辣”、“微甜”等著稱外，更以“辣”之風(fēng)味獨一無二而受吃貨喜歡。
　　辣上癮的辣椒，除了所選辣椒來源要求生長氣候、土壤、地域外，辣料烹制更有一番考究，這當(dāng)然也是辣上癮經(jīng)年保守的秘密。
　　同樣是辣，大都能吃得人大汗淋漓，身如火燎，但能像辣上癮的辣吃起來那樣讓人辣而不躁，溫而不火，“越辣越吃，越辣越上癮”的辣實在鮮見。這也是辣上癮為什么被稱為辣上癮的緣由。