“串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”,是草根美食很群眾化的體現(xiàn),它實(shí)際上是火鍋的前身或者另一種方式,所以人類又往往稱其為小火鍋。麻辣燙以其獨(dú)一無(wú)二的魅力和鮮明的特色遍布于全國(guó)眾多城市,可以說只需有人的地方就有麻辣燙的存在,甚至在必定程度上,麻辣燙已成為四川滋味的代表。
串串香的品種諸多,從海里的海鮮,魚、蝦、蟹,貝類,到家禽,豬肉,牛肉,羊肉,鴨肉,鵝肉等,還有健康的蔬菜等諸多種,常見的菜品就有牛肉、雞肉、黃臘丁、鯽魚、魷魚、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、青筍尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等,而所有的東西是用竹簽穿成串。
在重慶,麻辣燙早在幾年前已經(jīng)興起,而且深受一眾食客的喜愛。牛香閣串串王
,地處繁華路段,室內(nèi)環(huán)境寬敞潔凈,不失為一個(gè)吃那麻辣燙的好地方。
牛香閣串串王可以有三種選擇,辣、不辣、鴛鴦(一半辣一半不辣),火鍋料中大局部的肉類和蔬菜都細(xì)細(xì)地穿在簽子上。簽王串串香火鍋提供的無(wú)論是肉類還是蔬菜,種類都較為豐富,有肥牛、鵝腸、雞胗、牛肉丸、香腸、干貝……蔬菜看起來(lái)綠油油的十分新鮮,有生菜、韭菜、金針菇、鳳尾菇、包菜、大白菜……