那年，約火鍋烤場依靠大型餐飲集團(tuán)十幾年的產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，長時(shí)間對(duì)國內(nèi)各區(qū)域品嘗的深度調(diào)研，同時(shí)聘請(qǐng)港臺(tái)及內(nèi)地火鍋調(diào)料、營養(yǎng)師共同研發(fā)而成。湯底配以滋補(bǔ)屬性的食材老湯熬制濃縮，具備香而不膩、辣而不燥、麻而不熗、四季皆宜的特點(diǎn)?？诟谢匚队葡?、香味獨(dú)一無二。產(chǎn)品涵蓋十幾個(gè)系列——特色鍋底系列 、肉類涮品系列 、特色鮮滑系列 、獨(dú)一無二蘸料系列 、快捷套餐系列、豐富主食系列、時(shí)髦飲品等系列百余個(gè)種類組成。紅舵碼頭獨(dú)一無二的產(chǎn)品定位，在品類及種類開發(fā)上具備極強(qiáng)的順應(yīng)性與廣泛性，成為更具國家特色的小火鍋快餐品牌。
    紅舵碼頭在連鎖體制樹立與管理方面，融合現(xiàn)代快餐管理模式和經(jīng)營方針，樹立起原料洽購、后勤生產(chǎn)、食品加工、食品包裝與餐廳員工操作的五大標(biāo)準(zhǔn)化體制，引入全新的CIS系統(tǒng)和連鎖管理系統(tǒng)。在產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境等方面與國際標(biāo)準(zhǔn)全面接軌，將饕餮美食、快捷服務(wù)和舒適環(huán)境融為一體，為國人吧臺(tái)小火鍋建立了全新形象?？偣鞠略O(shè)廚房、辦公中心、研發(fā)中心、配送中心、四大培訓(xùn)基地及三家直營店，為紅舵碼頭品牌的高速平穩(wěn)進(jìn)步夯實(shí)了基礎(chǔ)。
    火鍋就餐氛圍熱鬧、悠閑，在餐飲領(lǐng)域中擁有龐大的FANS群體，能夠滿足多種消費(fèi)層次人群的就餐需要。
    契合現(xiàn)代需要
    火鍋能滿足消費(fèi)者飲食多樣性的潮流。而且火鍋屬于半自助方式，既能滿足消費(fèi)者青睞本人動(dòng)手的樂趣，又可以讓消費(fèi)者各取所需。吃的健康，吃的時(shí)髦，吃的盡興!
    火鍋氣氛濃郁
    火鍋熱鬧、熱情的就餐環(huán)境，有助于構(gòu)成溝通交際的熱烈氣氛，即使長時(shí)間聊天，也不會(huì)影響食品的新鮮。
    用餐方便快捷
    重要的一點(diǎn)是，火鍋的快：點(diǎn)菜、上鍋、上菜、加菜都可以立刻上桌，客人無需等侯。因而，火鍋的市場格局更貼近百姓生活，以群眾消費(fèi)為主，市場前景無限。