在旅途中,想認(rèn)識和了解一個生疏的城市,除了觀賞自然風(fēng)光,體驗風(fēng)俗習(xí)慣,還能口味當(dāng)?shù)氐奶厣朗?,用舌尖感受一個城市特有的文明。
陜西小吃風(fēng)靡全國,其風(fēng)味獨一無二、品類繁多。提起陜西小吃,你必定會想到?jīng)銎?、臊子面、鍋盔等耳熟能詳?shù)拿朗?,但說到讓咱們印象深刻的,恐怕就屬肉夾饃了。
肉夾饃可以說是陜西美食的代表。盡管只是簡單的街邊小食,肉夾饃卻合臘汁肉,白吉饃為一體,互為襯托,將各自味道施展到。咬一口外皮松脆,其內(nèi)綿軟的夾饃。滿嘴香醇可口的臘汁肉和夾饃的誘人滋味,不由不滿口生津。
作為同樣以肉夾饃為品牌主打的快餐新貴,饃歌傳奇的肉夾饃,是集納了民間知名臘汁肉夾饃之所長,經(jīng)過千百次的一直嘗試 自主研發(fā)出的特色美食,饃與肉不同凡響的工藝是饃歌傳奇肉夾饃的獨一無二所在。
饃歌傳奇的饃制作工藝為復(fù)雜,以關(guān)中平原優(yōu)質(zhì)面粉為基礎(chǔ),經(jīng)過重復(fù)卷壓、醒面合成團(tuán),搓、壓、揪、抹油、盤卷、拉絲輕微,后卷搟成餅狀。
然而饃歌傳奇對于肉的選取可謂執(zhí)著,圈養(yǎng)肉豬,精選后腿肉三分之一處,肥而不膩、瘦而不柴,大程度回歸自然的口感,整個肉焯燙好稍加切塊 以蔥、桂皮、丁香等二十多種制造大料小火燜制,7-10小時候后揭蓋而起,肉色澤紅潤、肥而不膩、瘦肉滿含油,入口即化、,比普通的肉要酥爛 汁味纖長,耐人尋味。將燉好的肉撈出拌上一點燉肉的湯汁切碎,面餅用刀從側(cè)面切開,把切碎的肉夾在面餅里,拿起來悄悄的咬一口,饃的外皮首先綻放成許多小塊,彈到舌尖上,嘴唇邊,接著是酥脆的面香與肉香交錯在一起,這種無奈言喻的美味體驗仿佛充斥著每一個味覺神經(jīng)。
饃歌傳奇肉夾饃經(jīng)過不計其數(shù)次實驗,終獲市場認(rèn)同,目前在廣州展會及武漢展會均獲得突出成功,也充分說明饃歌傳奇能夠為南北方消費者承受。