在旅途中，想認(rèn)識(shí)和了解一個(gè)生疏的城市，除了觀賞自然風(fēng)光，體驗(yàn)風(fēng)俗習(xí)慣，還能口味當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，用舌尖感受一個(gè)城市特有的文明。
    陜西小吃風(fēng)靡全國(guó)，其風(fēng)味獨(dú)一無(wú)二、品類繁多。提起陜西小吃，你必定會(huì)想到?jīng)銎?、臊子面、鍋盔等耳熟能詳?shù)拿朗常f(shuō)到讓咱們印象深刻的，恐怕就屬肉夾饃了。
    肉夾饃可以說(shuō)是陜西美食的代表。盡管只是簡(jiǎn)單的街邊小食，肉夾饃卻合臘汁肉，白吉饃為一體，互為襯托，將各自味道施展到。咬一口外皮松脆，其內(nèi)綿軟的夾饃。滿嘴香醇可口的臘汁肉和夾饃的誘人滋味，不由不滿口生津。
    作為同樣以肉夾饃為品牌主打的快餐新貴，饃歌傳奇的肉夾饃，是集納了民間知名臘汁肉夾饃之所長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)千百次的一直嘗試 自主研發(fā)出的特色美食，饃與肉不同凡響的工藝是饃歌傳奇肉夾饃的獨(dú)一無(wú)二所在。
    饃歌傳奇的饃制作工藝為復(fù)雜，以關(guān)中平原優(yōu)質(zhì)面粉為基礎(chǔ)，經(jīng)過(guò)重復(fù)卷壓、醒面合成團(tuán)，搓、壓、揪、抹油、盤(pán)卷、拉絲輕微，后卷?yè){成餅狀。
    然而饃歌傳奇對(duì)于肉的選取可謂執(zhí)著，圈養(yǎng)肉豬，精選后腿肉三分之一處，肥而不膩、瘦而不柴，大程度回歸自然的口感，整個(gè)肉焯燙好稍加切塊 以蔥、桂皮、丁香等二十多種制造大料小火燜制，7-10小時(shí)候后揭蓋而起，肉色澤紅潤(rùn)、肥而不膩、瘦肉滿含油，入口即化、，比普通的肉要酥爛 汁味纖長(zhǎng)，耐人尋味。將燉好的肉撈出拌上一點(diǎn)燉肉的湯汁切碎，面餅用刀從側(cè)面切開(kāi)，把切碎的肉夾在面餅里，拿起來(lái)悄悄的咬一口，饃的外皮首先綻放成許多小塊，彈到舌尖上，嘴唇邊，接著是酥脆的面香與肉香交錯(cuò)在一起，這種無(wú)奈言喻的美味體驗(yàn)仿佛充斥著每一個(gè)味覺(jué)神經(jīng)。
    饃歌傳奇肉夾饃經(jīng)過(guò)不計(jì)其數(shù)次實(shí)驗(yàn)，終獲市場(chǎng)認(rèn)同，目前在廣州展會(huì)及武漢展會(huì)均獲得突出成功，也充分說(shuō)明饃歌傳奇能夠?yàn)槟媳狈较M(fèi)者承受。