民間瓦罐煨湯起源于宋朝末年，近代由民間飯莊1994年開創(chuàng)，瓦罐湯是江西省漢族民間傳統(tǒng)煨湯辦法，以瓦罐為器，精配食物加以礦泉水為原料，以硬質(zhì)木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱，煨制達七小時以上。終于演譯成倍具民間傳統(tǒng)特色又合乎現(xiàn)代人品嘗的美食。
民間，即民眾之間。通常人類所說的民間瓦罐湯即在民眾之間口口相傳，營養(yǎng)美味的江西瓦罐湯。江西瓦罐湯是一種始創(chuàng)于國家江西，從宋代流傳至今的傳統(tǒng)美食。瓦罐之妙，在于土質(zhì)陶器秉陰陽之性，久煨之下原料鮮湯味及營養(yǎng)成分充分溶解于湯中，湯汁稠濃，醇香誘人，風味獨一無二，食補性強。民間瓦罐煨湯湯鮮，肉嫩，營養(yǎng)價值高，具備養(yǎng)生、進補、調(diào)節(jié)、緩解壓力等結(jié)果。