益生元被明確的制訂作用于大腸菌落。
以下為已經(jīng)發(fā)表結(jié)果:
減輕便秘癥狀
此結(jié)果已經(jīng)如食用纖維的結(jié)果一樣被很好的證明了。諸多益生元為在大腸中發(fā)酵的碳水化合物。發(fā)酵產(chǎn)生腸氣體來增大腸體積從而縮短了消化物在腸中的逗留時間。便秘是由消化物在腸中逗留時間太長而惹起的。經(jīng)過時間短了自然有助于抵抗便秘。
除此之外,許多碳水化合物可以增加腸的水分含量,酸的分泌可以刺激腸蠕動。這些同樣可以減少消化物經(jīng)過腸的時間。
基于對新產(chǎn)代謝的扭轉(zhuǎn)而不是刺激某種細菌,很好的結(jié)果是由包含膳食纖維在內(nèi)的碳水化合物混和物獲得。
降低腸pH值
該作用是因為新產(chǎn)代謝來自從蛋白質(zhì)發(fā)酵(生成氨,高 pH )向越來越多碳水化合物發(fā)酵(生成酸)的扭轉(zhuǎn)。一些腸道如節(jié)段性會腸炎和 IBS (急性腸道綜合癥)的特征都是有過高的腸 pH 值。降低 pH 從而可以降低(并非治好)這些的發(fā)生。這是有益于病人的。
低的腸 pH 值也可以刺激腸蠕動從而抵制致病細菌。益生元可降低腸道pH值,可抑制腸道腐敗產(chǎn)物的生成,并促成腸道蠕動而促成排便。在低pH由一級膽酸轉(zhuǎn)變成具備致癌性的次級膽酸的反應(yīng)遭到抑制,此外氨濃度的降低也有利于減少癌變(Reddy等1993,Howard等1995)。短鏈脂肪酸對大腸上皮細胞有營養(yǎng)作用,特別是丁酸不只是結(jié)腸細胞的主要能源基質(zhì),有助于免疫細胞的育成,并且具備很強的抗細胞增生、分化的水平,研究表明,丁酸同白介素一起可使小鼠腹膜癌腫消失(pe玎in,1994)。因為腸道菌群平衡改善,腸道免疫性能加強,由菌群失調(diào)惹起的腹瀉可得到改善。隨著腸道性能改善,肝臟性能也得以改善.普通乳酸菌發(fā)酵生成的有機酸只有乳酸,而雙歧桿菌的產(chǎn)酸以醋酸居多,與乳酸之比達15:1,不解離的醋酸對有害菌的抑制力比乳酸更強。
益生元(Prebiotics)是這樣一種物質(zhì):它是一種膳食補充劑,選擇性的刺激一種或少數(shù)種菌落中的細菌的生長與活性而對寄主產(chǎn)生有益的影響從而改善寄主健康的不可被消化的食品成分(Gibson and Roberfroid,1995)。成功的益生元應(yīng)是在上消化道時,大局部不被消化而能被腸道菌群所發(fā)酵的。重要的是它只是刺激有益菌群的生長,而不是有潛在致病性或腐敗活性的有害細菌。
益生元是這樣一種物質(zhì):它是一種膳食補充劑,選擇性的刺激一種或幾種細菌的生長與活性,而對寄主產(chǎn)生有益的影響,從而改善寄主健康。
對人體來說,優(yōu)質(zhì)的益生元,在消化道時,大局部不被人體消化,而是被腸道菌群吸收。重要的是,它只是增殖對人體有益的菌群(益生菌),而不是增殖對人體有潛在致病性或腐敗活性的有害菌。
通俗來說,益生元就是人體益生菌的“養(yǎng)料”。例如,立健的成分是異麥芽低聚糖,異麥芽低聚糖就是一種優(yōu)質(zhì)的益生元。
益生元(Prebiotics)是指不易被消化的食品成分,選擇性的刺激一種或幾種細菌的生長與活性而對寄主產(chǎn)生有益的影響,從而改善寄主健康的物質(zhì)。
益生元主要包含各種寡糖類物質(zhì)(Oligosaccharides)或稱低聚糖(由2~10個分子單糖組成)。更概括的說法是性能性低聚糖。