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禮香湘臭豆腐招商加盟

本品牌近期關(guān)注熱度：

禮香湘臭豆腐

投資金額：5~10萬(wàn)

主營(yíng)行業(yè)：餐飲 > 小吃

主營(yíng)產(chǎn)品：

公司名稱：禮香湘臭豆腐

成立年份：2014 門(mén)店總數(shù)：378家

加盟區(qū)域：全國(guó)

適合人群：自由創(chuàng)業(yè)

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禮香湘臭豆腐公司介紹

　　臭豆腐，國(guó)家傳統(tǒng)特色小吃，在各地的制作形式、食用辦法均有相當(dāng)大的不同，有北方和南方的差異類(lèi)型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見(jiàn)奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是一種具備特色的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能。制作物料有大豆、豆豉、純堿等。

　　在國(guó)家以及世界各地的制作形式和食用形式均存在地區(qū)上的不同，其滋味也不同甚大，但具備“聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香”的特點(diǎn)。南京、長(zhǎng)沙的臭豆腐干相當(dāng)出名，臺(tái)灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有知名度。

　　禮香湘臭豆腐為灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡。武漢街頭的臭豆腐多以“長(zhǎng)沙臭豆腐”為招牌，但制作形式并不雷同，是用鐵板澆油煎，中不空而且為淡黃色。

　　臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳兩種，都是很流行的小吃。臭豆腐雖小，但制作流程卻比較復(fù)雜，普通經(jīng)過(guò)油炸、加鹵和發(fā)酵等幾道程序，在整個(gè)制作過(guò)程中，要求不斷在自然條件下進(jìn)行，對(duì)溫度和濕度的要求較高。北京食品釀造研究所所長(zhǎng)魯緋告訴記者，它的原料豆腐干原來(lái)就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的豆制品，蛋白質(zhì)含量達(dá)15%—20%，與肉類(lèi)相當(dāng)，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)。經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，所以有增進(jìn)食欲，有助于消化的結(jié)果。臭豆腐乳其飽和脂肪含量很低，又不含膽固醇，還含有大豆中特有的保健成分——大豆異黃酮，因而被稱為國(guó)家的“素奶酪”，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至比奶酪還高。

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