天龜?shù)钠髽I(yè)文明是一種親情式的文明,潔凈、舒適、快速是天龜?shù)馁囈陨娴奶嵘?增加,走到天龜?shù)娜魏我粋€(gè)餐廳里,服務(wù)侍應(yīng)生貼心的微笑,隨處可以聽(tīng)到的問(wèn)候、多種便當(dāng)設(shè)備的提供,精致溫馨的裝修格調(diào),無(wú)不給人一種輕松、溫馨、家庭般的感覺(jué)??梢哉f(shuō)神龜在致力的將餐廳打造成“百姓的移動(dòng)廚房”,無(wú)論你在哪里,只需你看到天龜醒目標(biāo)標(biāo)記,你都有一種“回家”用餐的沖動(dòng)。在這里你無(wú)須拘謹(jǐn)于中華飲食文明的繁文縟節(jié),無(wú)須擔(dān)心食品的質(zhì)量保險(xiǎn),只須漸漸的口味咱們?yōu)槟闹谱鞯奶厣朗?,回味它?dú)一無(wú)二、誘人的滋味。
原料洽購(gòu)
洽購(gòu)是天龜所有環(huán)節(jié)的源頭,為了提升/增加洽購(gòu)到統(tǒng)一、正規(guī)、健康的原料,天龜不過(guò)花了不少功夫。依照神龜?shù)囊?guī)定,除少數(shù)幾種容易腐爛的綠葉蔬菜由各專(zhuān)賣(mài)店自行洽購(gòu)?fù)?,其余所有的物品,小到筷子、餐巾紙,大到米、面、油,必需統(tǒng)一洽購(gòu)。
洽購(gòu)好的原料均統(tǒng)一配送到天龜位于壽光的“大廚房”進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化加工。在這里工作的加工人員每天上班以前,必需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的洗手消毒程序,洗手消毒程序包含六個(gè)步驟:優(yōu)先步,用清水把手洗潔凈;第二步,用皂液把手洗潔凈,同時(shí)還需求用專(zhuān)注于的刷子把指甲里的灰刷潔凈;第三步,用清水把皂液清洗潔凈;第四步,把手浸泡在50ppm的次氯酸鈉消毒液當(dāng)中,時(shí)間為20到30秒;第五步,用清水把消毒液清洗潔凈;一步,用烘干器把手烘干。接下來(lái)是鞋靴的消毒,水鞋需求在消毒池里面經(jīng)過(guò)200ppm的消毒液浸泡消毒。經(jīng)過(guò)這兩個(gè)過(guò)程以后,手和鞋靴已經(jīng)達(dá)到了干凈程度,才可以進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域。為了避免有人想蒙混過(guò)關(guān),食品公司還專(zhuān)注于部署了兩名衛(wèi)生監(jiān)視員,對(duì)員工的洗手消毒過(guò)程進(jìn)行全面監(jiān)視。依照公司的要求,員工每工作一小時(shí),都需求用酒精對(duì)雙手進(jìn)行再次消毒。
倉(cāng)儲(chǔ)配送
所有的半成品原料包裝完畢后,一個(gè)窗口,直接進(jìn)入了天龜食品公司的冷藏庫(kù)。這里的溫度是零下2度到2度,這個(gè)溫度可以很大限度地提升/增加原料的新鮮。在冷藏庫(kù)的旁邊是一個(gè)零下18度的冷凍庫(kù),這里貯存著供應(yīng)商送來(lái)的一時(shí)用不完的豬、牛肉。食品廠內(nèi)還設(shè)有一個(gè)常溫倉(cāng)庫(kù),里面放著所有需求常溫貯存的原料,米、面、油、調(diào)味品、餐盒、筷子一應(yīng)俱全。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)所有物品的包裝上都標(biāo)有QS標(biāo)記。