在京城,有一道貌似不起眼的特色黔菜豆腐圓子正在默默的走紅,成為黔菜餐店的特色經(jīng)典。與此同時(shí),它還被川菜餐店、湘菜餐店、新派餐店熱情追捧,甚是精彩。這畢竟是何許菜也?雷家豆腐圓子來(lái)也!
雷家豆腐圓子過(guò)去是黔中貴陽(yáng)街邊的特色小吃,現(xiàn)現(xiàn)在,在京城儼然成為了星級(jí)酒店筵席的新寵。這樣看來(lái)是什么樣的顏值培養(yǎng)了它的形象呢?又是什么樣的特色培養(yǎng)了它的口感呢?
豆腐圓子外殼褐黃酥脆,內(nèi)瓤質(zhì)嫩欲滴,香氣襲人。它將胡辣椒、醬油、蔥花、折耳根碎、泡菜蘿卜丁、香油等兌成的汁料倒入丸子中。咬入口豆香酥脆,嚼滿嘴嫩滑多汁。就是這樣小小的豆腐圓子,陪伴著食肉愛(ài)好者度過(guò)了那清心寡欲的日子,從此豆腐圓子在葷腥界有了一席之地,不只如此,就連吃素的人群也被其俘獲。
如今豆腐圓子已經(jīng)成為了一家很有特色的小吃,雷家豆腐圓子也已成長(zhǎng)為了一個(gè)成熟的品牌標(biāo)記,如果有要開(kāi)豆腐圓子店的人,可以合格參加這個(gè)品牌。
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