公館菜簡(jiǎn)介成都是歷史文化名城，是舊時(shí)代名流縉紳會(huì)聚之地。這些人所住宅院，稱之為“公館”。二十世紀(jì)四十年代，是四川第三次移民高潮，因而老成都少城一帶的公館發(fā)展到了歷史上的鼎盛時(shí)期，四大菜系的名廚受聘于內(nèi)遷的公館主人，促進(jìn)了川菜的大吸收、大包融，逐漸形成了由許多文化名人及公館主人創(chuàng)意，文化含量高，刻意追求口感，講求滋補(bǔ)，技藝復(fù)雜的“公館菜”，它不僅包容著濃重的西蜀歷史風(fēng)土人情，而且集粹了川粵京蘇四大菜系的精華。

四川老成都公館菜有限公司人性化地管理，營(yíng)造出一種特有的和諧向上、勇于創(chuàng)新的企業(yè)文化和工作氛圍。以專業(yè)化地服務(wù)，以善為本，以義制利，以弘揚(yáng)晉商精神為己任，身體力行實(shí)踐商業(yè)道德的價(jià)值理念，不僅勾畫出全體員工的工作遠(yuǎn)景，更指導(dǎo)了每位入職的員工正確的人生價(jià)值觀和正確的商業(yè)操守，從而樹立起一種積極、健康、向上、不懈追求、持續(xù)發(fā)展的理念。

在這種正確價(jià)值觀地指導(dǎo)下，今天的四川老成都公館菜有限公司已不僅僅是一個(gè)公司的名稱，而是一個(gè)團(tuán)隊(duì)合作的驕傲、一個(gè)承諾有信、一個(gè)敢于擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任的優(yōu)良品牌。公館菜雖然與川菜同根同源，同樣根植于川西這片沃土，但決不同于一般概念的川菜。她豐厚凝重的歷史內(nèi)涵和別具一格的菜肴極大地豐富了川菜體系，深化了川菜體系，推動(dòng)了川菜的發(fā)展。在川菜體系中獨(dú)樹一幟，有著鮮明的個(gè)性和特色。