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老北京特產(chǎn)招商加盟

本品牌近期關注熱度：

老北京特產(chǎn)

投資金額：10~20萬

主營行業(yè)：餐飲 > 小吃

主營產(chǎn)品：

公司名稱：老北京特產(chǎn)

成立年份：2002 門店總數(shù)：100家

加盟區(qū)域：全國

適合人群：自由創(chuàng)業(yè)

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老北京特產(chǎn) 公司介紹

　　在北京，常見的特產(chǎn)有：北京鴨梨、北京秋梨膏、茯苓夾餅、北京酥糖、六必居醬菜、北京織毯、北京雕漆、景泰藍、北京玉器、內(nèi)畫壺、北京葡萄酒、北京白鳳丸、安宮牛黃丸、虎骨酒、京繡、桃補花、涮羊肉、北京酸菜、密云金絲小棗、少峰山玫瑰花、大磨盤柿。

　　京式果脯是北京有名的特產(chǎn)之一，果脯，也稱蜜餞，是以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放于蛋糕、餅干等點心上作為裝點。果脯是明朝期間的御膳房創(chuàng)造的。

　　北京所產(chǎn)的果脯稱為京式果脯，是北京特產(chǎn)，中外出名。果脯品種繁多，有名傳統(tǒng)產(chǎn)品有蘋果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。我國用蜂蜜腌制水果、蔬菜歷史悠久，早在春秋戰(zhàn)國就見諸文字記錄，到三國期間已有蓮子、藕片、冬瓜條等蜜餞。唐代宮廷為了儲存入貢水果，采納蜂蜜泡浸，開始有“蜜煎”之稱。宋代蔗糖生產(chǎn)多起來，增添了糖漬橘餅、甜姜等。為了分別，用蜜做的叫蜜餞，用糖做的叫果脯。

　　北京民間制作的果脯，相傳始于明末皇宮御膳房，為了提升/增加皇帝一年四季都能吃上新鮮果品，廚師們就將各時節(jié)所產(chǎn)的水果，分類泡在蜂蜜里，好讓皇帝隨時食用。后來，這種制作辦法從皇宮里傳出來，北京就有了專注于生產(chǎn)果脯的作坊。本來用蜂蜜加工，如今都應用糖來代替蜂蜜，但習慣上仍稱為蜜餞果脯。

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