我要發(fā)布軟文 全國(guó)客服熱線:4000-1688-49
餐飲 教育 美容 母嬰 服裝 家具 家紡 家居 建材 酒店 服務(wù) 珠寶 娛樂(lè) 汽車(chē) 保健 酒水 零售 新行業(yè) 食品 飾品 家電 數(shù)碼
首頁(yè) > 餐飲 > 小吃 > 老北京鹵煮

老北京鹵煮招商加盟

本品牌近期關(guān)注熱度:
  • 老北京鹵煮加盟
  • 老北京鹵煮加盟
  • 老北京鹵煮加盟
  • 老北京鹵煮加盟
  • 老北京鹵煮加盟
  • 老北京鹵煮加盟
  • 老北京鹵煮加盟
  • 老北京鹵煮加盟

老北京鹵煮

投資金額:5~10萬(wàn)

主營(yíng)行業(yè): 餐飲 > 小吃

主營(yíng)產(chǎn)品:

公司名稱:老北京鹵煮

成立年份:2018 門(mén)店總數(shù):100

加盟區(qū)域:全國(guó)

適合人群:自由創(chuàng)業(yè)

本品牌是否對(duì)外招商加盟,請(qǐng)聯(lián)系商家予以確認(rèn)!

立即咨詢 索要資料
侵權(quán)提醒告示

老北京鹵煮 公司介紹

老北京鹵煮加盟
  鹵煮在北京是一道有名的的地方傳統(tǒng)小吃,它是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮,買(mǎi)一碗主食副食和熱湯都有了。鹵煮起源于北京城南的南橫街。聽(tīng)說(shuō)光緒年間由于用五花肉煮制的蘇造肉價(jià)格昂貴,所以人類就用豬頭肉和豬下水代替。經(jīng)過(guò)民間烹飪高手的傳播,久而久之,培養(yǎng)了鹵煮火燒。地道的北京人預(yù)計(jì)沒(méi)幾個(gè)不好吃鹵煮火燒的。
  鹵煮火燒在北京有名的是"小腸陳",這道已有百余年歷史、被以為只有窮人才會(huì)吃的小吃卻起源于宮廷。
  清宮廷中有一道名為"蘇造肉"的菜肴。愛(ài)新覺(jué)羅·溥杰先生的夫人浩著的《食在宮廷》中介紹,乾隆四十五年(1780年),皇帝巡視南方,曾下榻于揚(yáng)州安瀾園陳元龍家中。陳府家廚張東官烹制的菜肴很受乾隆喜愛(ài),后張東官隨乾隆入宮,深知乾隆喜愛(ài)厚味之物,就用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味香料烹制出一道肉菜供膳。這九味香料依照春、夏、秋、冬四季的節(jié)氣差異,用差異的數(shù)量配制。這種配制的香料煮成的肉湯,因張東官是蘇州人,就稱"蘇造湯",其肉就稱"蘇造肉"了。后來(lái)傳入民間,參加用面粉烙成的火燒同煮,便成為群眾化的風(fēng)味小吃了。
  發(fā)售"蘇造肉"的小販凌晨在東華門(mén)外設(shè)攤,專為進(jìn)入升平署的官員做早點(diǎn)。民國(guó)之后,什剎海一帶的飯館和東安市場(chǎng)的景泉居發(fā)售"蘇造肉"有知名度?!堆喽夹∈称冯s詠》中有"蘇造肉"的詠詩(shī)一首:"蘇造肥鮮飽志饞,火燒湯漬肉來(lái)嵌??v然饕餮人稱膩,一臠膏油已滿衫。"并注說(shuō):"蘇造肉者,以長(zhǎng)條肥肉,醬汁燉之極爛,其味極厚,并將火燒同煮鍋中,買(mǎi)者多以肉嵌火燒內(nèi)食之。
  這樣看來(lái)"蘇造肉"又是怎么演化成鹵煮火燒的呢?"小腸陳"的開(kāi)創(chuàng)人陳兆恩當(dāng)時(shí)就是零售"蘇造肉"的。舊社會(huì)用五花肉煮制的"蘇造肉"價(jià)格貴,普通老百姓吃不起,于是他就用價(jià)格低劣的豬頭肉代替五花肉,同時(shí)參加價(jià)格更廉價(jià)的豬下水煮制。沒(méi)想到歪打正著,一發(fā)不可收拾地創(chuàng)出了傳世美味。

老北京鹵煮 加盟資訊更多>

老北京鹵煮 加盟留言快捷留言

項(xiàng)目推薦
抄紙巷油條包麻糍 項(xiàng)目詳情 咨詢加盟

抄紙巷油條包麻糍 1~5萬(wàn)

肉卷飯團(tuán)燒 項(xiàng)目詳情 咨詢加盟

肉卷飯團(tuán)燒 1~5萬(wàn)

七公主九味卷 項(xiàng)目詳情 咨詢加盟

七公主九味卷 1~5萬(wàn)

黑色經(jīng)典長(zhǎng)沙臭豆腐 項(xiàng)目詳情 咨詢加盟

黑色經(jīng)典長(zhǎng)沙臭豆腐 5~10萬(wàn)

又卷燒餅 項(xiàng)目詳情 咨詢加盟

又卷燒餅 10~20萬(wàn)

阿三生煎 項(xiàng)目詳情 咨詢加盟

阿三生煎 1~5萬(wàn)

煎餅先生 項(xiàng)目詳情 咨詢加盟

煎餅先生 10~20萬(wàn)

鮮脆坊鍋貼&冰粉 項(xiàng)目詳情 咨詢加盟

鮮脆坊鍋貼&冰粉 5~10萬(wàn)

沙縣小吃 項(xiàng)目詳情 咨詢加盟

沙縣小吃 5~10萬(wàn)

老潼關(guān)山西肉夾饃 項(xiàng)目詳情 咨詢加盟

老潼關(guān)山西肉夾饃 5~10萬(wàn)

臺(tái)灣手抓餅 項(xiàng)目詳情 咨詢加盟

臺(tái)灣手抓餅 5~10萬(wàn)

貴哥鹵肉卷 項(xiàng)目詳情 咨詢加盟

貴哥鹵肉卷 5~10萬(wàn)

百味豆訪 項(xiàng)目詳情 咨詢加盟

百味豆訪 5~10萬(wàn)

小楊生煎 項(xiàng)目詳情 咨詢加盟

小楊生煎 10~20萬(wàn)

楚哥鹵肉卷 項(xiàng)目詳情 咨詢加盟

楚哥鹵肉卷 1~5萬(wàn)

黑白電視老長(zhǎng)沙吃貨鋪 項(xiàng)目詳情 咨詢加盟

黑白電視老長(zhǎng)沙吃貨鋪 20~50萬(wàn)

文和友臭豆腐 項(xiàng)目詳情 咨詢加盟

文和友臭豆腐 20~50萬(wàn)

人生蠔邁海鮮燒烤 項(xiàng)目詳情 咨詢加盟

人生蠔邁海鮮燒烤 1~5萬(wàn)

云香新派臭豆腐 項(xiàng)目詳情 咨詢加盟

云香新派臭豆腐 1~5萬(wàn)

繼光香香雞 項(xiàng)目詳情 咨詢加盟

繼光香香雞 10~20萬(wàn)