都知道陜西人愛吃肉夾饃,可這肉夾饃跟肉夾饃還不合,眼見得街面上四處都是賣肉夾饃的,這流派差異特色卻又各不相同。
老潼關(guān)肉夾饃有啥特色?饃干、脆、酥、香,肉是肥而不膩,除此之外,很大的特色是吃老潼關(guān)肉夾饃時必定要配鴨片湯。
看了看招牌上關(guān)于肉夾饃的介紹:這老潼關(guān)肉夾饃原名燒餅夾饃,傳說當(dāng)年李世民食過連贊“妙、妙、妙,吾竟不知,世間有此美食矣”,還號稱是“國家式的漢堡包”?!唉,這廣告商業(yè)滋味太濃,我看倒不如把張鐵林請來,扮作大清朝的皇帝更搞活??墒橇硪幻媾曝疑详P(guān)于鴨片湯的說法更能招來我,看罷方知這鴨片湯并不是由鴨子肉烹制而成,而是用豬的里脊肉制作,原名燴里脊。
一個小竹筐端上來,里面一個紙包,內(nèi)裝一個烤得焦黃酥脆、鼓滿了肉肉的饃饃,哈!俺每次見到肉夾饃都跟吸血鬼見到了月光普通,急不可待地一把抓起來往嘴里送,嗯!真是香!肉咸香無比,饃也酥脆,混在一起很是受用,片刻間已經(jīng)大半個下肚了,等一等,急個啥?差點(diǎn)兒忘了這里的特色——鴨片湯,人家早端上來就放在咱手邊,一心急給忽略了。你還別說,這鴨片湯一概是鮮美消食的夾饃絕配!一口湯、一口饃,滿口留香,這哪里是吃飯?分明是放縱本人享用來咧!老潼關(guān)肉夾饃與本地很群眾化的路邊肉夾饃相比,略微小一圈,肥瘦的3元/個,精瘦的3.5元/個,既是口味來,當(dāng)然要帶點(diǎn)兒肥的才好。鴨片湯小碗4元,對我來說已足夠矣,加起來7、8塊錢,已經(jīng)吃得很開心了,真正是群眾美食啊。