【藍帶豬排】是一道法國菜,藍帶指的是法式藍帶廚藝學(xué)院。法國菜是很高等的菜,已為眾所公認。它的口感之細膩、醬料之美味、餐具陳設(shè)之華美,簡直可稱之為一種藝術(shù)。 法國的烹飪技術(shù)一貫著稱于世界。法國菜不只美味可口,并且菜肴的品種諸多,烹調(diào)辦法也有獨到之處。
俺做的這道【藍帶豬排】不敢和人家法國純正的相比較,由于究竟原物料有限哈,也沒人家這樣看來高的廚藝,但是咱盡量做到形似、神似、口感上也盡量向人家的靠攏。
俺家西餐平時做的不太多,主要是家里那倆大胃王都說那洋玩意基本吃不飽,俺家小子說,一個大盤子2/3的地方都空著,就不能把整個盤子都裝滿嗎?每次聽見俺家小子說這話我就無語中,人家西餐考究的就是那種擺盤形式,要得就是個情調(diào),你認為是咱東北家常菜這樣看來實惠嗎~~,其實這小子明知道,就是故意說來逗我。但是偶爾還是會來點小浪漫,弄上一兩樣,擺上刀叉,倒點紅酒,口味下西式美味給味蕾帶來的差異感受,就如這道【藍帶豬排】,外皮酥香,內(nèi)部奶酪香氣濃郁,夾帶著火腿和香草特有的滋味,無奈言語的美味頃刻間溢滿唇齒,然后淺嘗一口紅酒,有多美味試過以后就會知道哈。