開(kāi)封炒涼粉招商加盟
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炒涼粉（Fried jelly）是一道很有名的傳統(tǒng)特色小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩(shī)稱(chēng)贊：“冰鎮(zhèn)刮條漏魚(yú)穿，晶瑩沁齒有余寒。味調(diào)濃淡隨君意，只管涼來(lái)不管酸?！?涼粉種類(lèi)繁多，用豆類(lèi)、米類(lèi)或山芋的淀粉等，加適量水稀釋成糊，煮熟后冷凝成塊，俗稱(chēng)“涼粉’。如豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等，爽口清香味濃?！ ≡诤芏嗉Q(mào)市場(chǎng)和小吃攤點(diǎn)集中的地方大都設(shè)有出售點(diǎn)（大多用攤車(chē)），一般居民家庭也會(huì)制作。涼粉以紅薯或綠豆淀粉打制而成，佐以豆醬，蔥，姜，蒜，用香油炒制而成。入口熱鮮香嫩，涼粉滑嫩不碎，素有“涼粉管炒”之美譽(yù)。曾數(shù)次赴國(guó)外表演，大受歡迎。制法是把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾涼，即為涼粉。炒涼粉就是發(fā)涼粉為主料，佐以豆醬、蔥、姜、加油炒制而成。熱香鮮嫩，焦而不糊。
