2002年春，孫彭泰董事長從臺灣來到大陸，調(diào)查了上海市場后，決定將日式壽司以柜臺銷售的形式引進上海，讓越來越多的上海市民可以領(lǐng)略到具備異國情調(diào)的壽司文明。2002年7月上海兼光食品有限公司正式成立，注冊資金14萬美元，并成功創(chuàng)立“久留米”品牌，公司主營壽司，兼營關(guān)東煮及美食餐廳。
上海兼光食品有限公司在政府各相干部門的關(guān)心、支持下，全體員工共同致力，進步勢態(tài)合格。目前，公司旗下有南京久米屋食品有限公司、南通久留米食品有限公司，在上海、南京、成都、武漢、合肥、西安、長沙、太原等多個省市、地區(qū)有品位商場共有直營專柜、餐廳50多家。上海兼光食品有限公司致力追求非凡，始終秉行：“以窗口銷售商品，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)惠顧新朋老友”的主旨，因其誠信經(jīng)營，迅速地打開市場，博得了廣大客戶的榮譽。
“久留米”的愛
愛是相悅，愛是相約，愛是，愛是永久。十多年來，久留米承載著眾多老友新朋的厚愛，一路走來，進步合格。久留米不斷心存感思。用真心，用誠意，用上乘的食材，規(guī)范的制作工藝，向朋友們回饋愛。咱們一直推出新品，致力努力于“溫馨你的舌尖。感動你的味蕾，健康你的身體”，為愛之朋友釀造更美的回味......感激你，深愛久留米的朋友！咱們將以誠摯與你同行，時時牽動你的思念，常常招來你的省顧，為你貢獻永無止息的愛！
“久留米”之關(guān)東煮篇
2005年初，董事長孫彭泰把日本關(guān)東地區(qū)的傳統(tǒng)小吃——關(guān)東煮以嶄新的形式推薦給了愛好美食的上海消費者。
關(guān)東煮的特色是將魚丸、黑輪、高麗菜卷、白蘿卜等食材以竹簽串插，再一起下鍋混煮。在日本關(guān)東煮的歷史 早可以追溯到江戶時代，當時不稱關(guān)東煮，而叫做「堂兄弟煮」。它是把各類食材下鍋混煮的大雜鍋，因為食材類似，關(guān)系相似堂兄弟因此得名。一起下鍋的食材熟食的程度各異，吃的時候必需翻掀撿取，像吃火鍋一樣，這種咱們視為天經(jīng)地義的飲食行為， 日自己并不習慣，所以后來他們便把食材分清類別，串在竹簽上，久而久之，便成為關(guān)東煮的傳統(tǒng)。
久留米關(guān)東煮是以幾十種名貴漢方藥材熬煮出來的高湯為提味的香辣鍋和原味鍋為主打。主料除各類新鮮彈牙的魚丸、貢丸以外，還有高湯熬煮過的高麗菜葉，系上美麗的干飄蝴蝶結(jié)，是白領(lǐng)女生的 愛；吸飽了高湯汁的千葉百玉，其口感讓人欲罷不能；還有小朋友的 愛——黑太郎、無任何添加劑的裙帶菜什錦串、蘿卜串、咖喱鮮貝、魚翅羹……幾十個種類滿足了差異品嘗的客人要求，倍受各人士喜歡。本公司將努力于開發(fā)越來越多的新種類帶給久留米的朋友，讓久留米關(guān)東煮成為更受客人歡迎的休閑食品。
