“九頭鳥”酒家創(chuàng)立于湖北武漢，成長于北京?，F(xiàn)旗下?lián)碛卸嗉移放七B鎖店，員工千余人，已成為首都餐飲界知名的大型連鎖企業(yè)。九頭鳥以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和具有特色的菜肴深受京城百姓的好評，在京城餐飲市場享有“京城鄂菜優(yōu)先家”的美譽，并榮獲全國餐飲百強企業(yè)、全國綠色餐飲企業(yè)、中國商業(yè)特許優(yōu)秀品牌、北京餐飲50強企業(yè)、中國鄂菜優(yōu)選品牌、吃在中國百佳品牌。

品牌餐飲集團發(fā)展的趨勢必須要有特色化的菜品，九頭鳥生產(chǎn)部將菜品管理列入了每月的工作重點。為了保證各加盟連鎖店的菜品質(zhì)量達(dá)到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)部統(tǒng)一制定了《菜品投料成本卡》在菜品出品方面都嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)制作，這樣對各加盟店的菜品的口味統(tǒng)一起到了關(guān)鍵性的作用。在日常工作中，生產(chǎn)部人員每周檢查一家直營店，每月要檢查一次加盟店的菜品出品，生產(chǎn)部每月組織各店廚房主力進行新店試做比賽等。

菜品經(jīng)過各種方法監(jiān)督、控制后，九頭鳥公司還會不定期對各加盟連鎖店菜品進行督導(dǎo)檢查，并反饋顧客對菜品的意見，包括投訴與退菜率等，得到反饋信息后，生產(chǎn)部對問題菜品進行修正，使菜品得到持續(xù)的改善。在這樣一個循環(huán)過程中，九頭鳥的菜品能夠在市場上才具有持續(xù)的生命力！九頭鳥人在“顧客是太陽”的經(jīng)營理念指導(dǎo)下，勇于探索，不斷創(chuàng)新，以超常的發(fā)展速度朝著規(guī)模經(jīng)營和連鎖發(fā)展的方向大步邁進，被業(yè)界成為“神奇的九頭鳥現(xiàn)象”。