本身營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必須的多種微量元素，還含有植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。傳統(tǒng)的加工工藝-石磨運轉(zhuǎn)均勻速度慢，磨出的豆?jié){既均勻又細能讓豆類產(chǎn)品充分釋放蛋白質(zhì)，含有的獨特礦物質(zhì)與大豆營養(yǎng)元素天然混合、渾然一體。豆?jié){以其豐富的營養(yǎng)和養(yǎng)生保健價值，目前已成為許多家庭餐桌上的美食。“一杯鮮豆?jié){，天天保健康”的理念，已被許多人所接受?，F(xiàn)在時臨盛夏，消費者更青睞雪糕冰淇淋等能降溫的冰凍食品，不過專家提示說，夏季其實更應該多喝豆?jié){。

專家指出，夏季人體營養(yǎng)流失較快，且不容易吸收，盲目進補的話容易引起上火。因此，夏天進補要以均衡營養(yǎng)、降溫怯火為前提，不宜進食燥性補品。而豆?jié){中富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等養(yǎng)分，經(jīng)常飲用能均衡人體營養(yǎng)，調(diào)整內(nèi)分泌，對降低膽固醇、減輕動脈硬化、高血壓及保肝等有一定的幫助；同時，豆?jié){還有消暑之功效。中醫(yī)認為：豆?jié){性平、味甘，有生津潤燥之功效——“瀉胃火，治內(nèi)熱”、“利水下氣，制諸風熱”。其中尤以綠豆有降暑功效，因此，用將黃豆和綠豆為原料做成的“消暑二豆飲”，更具清熱解暑、潤喉止渴之效。不過，許多消費者并不能分清什么才是真正的好豆?jié){。專家介紹說，真正的好豆?jié){呈均勻一致的乳白色或淡黃色，有光澤，具有豆?jié){固有的香氣，無焦糊味、酸敗味、豆腥味等其它異味，口感滑爽。目前許多消費者都用豆?jié){機來自制豆?jié){，不過，豆?jié){機制造企業(yè)因為對豆?jié){制作時的物理與化學作用不清楚，所以豆?jié){一般達不到非常很好的效果。而過去老祖宗們用石磨來磨制的豆?jié){，卻能實現(xiàn)非常好的口感。為什么早先的石磨豆?jié){會更好呢?專家指出，石磨磨豆?jié){和能量的釋放有關，石磨磨齒均勻運轉(zhuǎn)速慢，能讓外界的空氣與磨出來的豆?jié){顆粒很好的接觸，在一定的化學作用下，能使讓黃豆充分釋放蛋白質(zhì)，這使豆?jié){既均勻又細，而且味美異常。

口 味機械加工：豆?jié){高溫研磨，破壞了大豆的自然濃香，甚至還有焦糊的味道。石磨豆?jié){：原汁原味、豆香濃郁、新鮮口感好。營 養(yǎng)機械加工：豆?jié){機械在加工豆?jié){時，經(jīng)過高速切割、研磨、高溫等幾大流程，大豆的營養(yǎng)被嚴重流失。石磨豆?jié){：保留了豆?jié){中的植物蛋白、磷脂、維生素B1、B2、鐵、鈣等礦物質(zhì)，有益人體吸收和健康。設 備機械加工：豆?jié){機械豆?jié){機操作復雜、不易學會且維修成本高。石磨豆?jié){：集磨漿、過濾、加熱、售賣于一體，方便衛(wèi)生，操作簡單。觀賞效果機械加工：豆?jié){可視性差，無法吸引消費者的注意，更不具備宣傳效果。石磨豆?jié){：原生態(tài)的石磨外觀設計新穎、淳樸自然，一旦推上街頭，即可產(chǎn)生聚眾效應，增加消費者的購買欲望，具有強大的廣告效應！石磨豆?jié){可操作性機械加工：豆?jié){機器危險系數(shù)高，結(jié)構(gòu)復雜，非專業(yè)人士不宜掌握。石磨豆?jié){：操作簡單，一人即可輕松操作！