豆花泡饃發(fā)源于秦地西府鳳翔,當(dāng)年一對(duì)夫婦在鳳翔賣豆花,久負(fù)盛名。當(dāng)年蘇東坡任當(dāng)?shù)靥貢r(shí),曾大力整治東湖,廣種柳樹,湖柳相映,成為西府名景,與他整治過的杭州西湖東西呼應(yīng)。還有人寫了散文《家鄉(xiāng)的豆花泡饃》。
蘇東坡在口味了豆花泡饃后,身為美食家、大文豪的他對(duì)這種將南北風(fēng)味巧妙融合為一體的百姓日常飲食連呼驚奇,竟不知道用何種語言來描述,只好套用當(dāng)?shù)厮渍Z說:東湖柳,姑娘手,金玉瓊漿難舍口,妙景,巧人,佳味,實(shí)乃三絕也!“金玉瓊漿”說的就是豆花泡饃,其中“金”說的是金黃的饃片,“玉”指的就是豆花,“瓊漿”是對(duì)豆?jié){的佳譽(yù)。
如果您想吃經(jīng)濟(jì)方便早點(diǎn),豆花泡饃將使您的優(yōu)選。吃法是將切成小塊的鍋盔倒入豆?jié){鍋內(nèi)煮稍許,盛入碗內(nèi),然后將熱豆花舀放其上,澆以豆?jié){,佐以調(diào)料。
豆花泡饃含有豐富的蛋白質(zhì),又非常有利于胃的消化。如有胃病,堅(jiān)持吃了幾個(gè)月的豆花泡饃。豈但吃好了身體,并且還治好了久治不愈的胃。真是一舉兩得!
因?yàn)槎够ㄅ蒺x這種食物有這樣多的益處。所以,深受人類的喜愛。外地來鳳翔出差的人,普通都以為,吃了豆花泡饃,才算真正走過秦的古都鳳翔。豆花泡饃也很快風(fēng)靡到了四周的縣、市,甚至還越傳越遠(yuǎn)。