黃斗笠越南粉是一道美食,由粉絲、牛肉等原料做成。愛上一座城,從一種滋味開始。無論你能否清新于“百花春城”河內,還是街邊閑坐于“東方巴黎”西貢,說到越南,去或者未至,冥冥之中似乎都在舌尖彌留著一種滋味-關于越南河粉的滋味。黃斗笠越南粉的正確食用措施:先品一口慢火細熬的高湯,用牛腱肉與牛骨熬數(shù)小時,色澤清澈,鮮美里帶了一點香茅的清新。嫌棄清淡者可參加桌上的“魚露”提鮮。嗜食越南菜的蔡瀾在書中常推魚露:單獨聞時有腥臭味,參加湯汁卻能讓其鮮美無比。再擠上青檸汁,才是越南菜酸酸甜甜的特色。撥開滿層牛肉才見到河粉真容:純白米制造,雪白幼滑,真叫人想起越南少女斗笠下的脖頸。
在黃斗笠越南粉餐品品嘗上,總部研發(fā)部摒棄本來單純強調口感的方針,主打養(yǎng)生健康,所有原料嚴格控制,提升/增加低油、低鹽、低脂,以迎合現(xiàn)代人崇尚食療養(yǎng)生,健康的飲食方針。其次,店面風格上,對整體風格進行了升級改造,越來越多運用木、石、植物等自然元素,并與現(xiàn)代化裝璜相聯(lián)合,使就餐環(huán)境更舒適同時更貼近自然特色。黃斗笠越南粉始終堅持“以品質求生存,以品牌促進步”的進步思路,提高企業(yè)內部基礎管理能力,增強產質量量把控,促成企業(yè)品牌建立 。已食品管理體制、品質管理體制、環(huán)境管理體制、職業(yè)健康管理體制等“四體制”認證;同時,絕味擁有“省級企業(yè)技術中心” ,積極進行特色美食的研發(fā)和工藝的開發(fā),目前已經構成包含“絕味招牌風味”等五大風味、兩百余個種類的產品系列,并取得傳統(tǒng)生產工藝改 進方面的多項創(chuàng)造。黃斗笠越南粉始終視品質為企業(yè)的生命線,并傾力于品牌產品開發(fā),獲得客戶連續(xù)喜歡。
一碗涼拌的檬粉特別拌入制造/精制醬汁;酸、甜、辣平衡,很像泰式蘸醬?;焐厦史劾餄M撒的花生碎與薄荷葉,比起尋常吃到的寡淡涼粉,有如一場布衣的饕餮饗宴。