韓國(guó)炸雞制作主料:雞腿10只,油炸粉200g,蒜泥1大勺,洋蔥泥2大勺,辣椒粉1勺,鹽0.5勺,胡椒粉0.5勺,牛奶300ml,清水120ml。1、將雞腿放進(jìn)大碗中。2、將雞腿用清水洗凈并瀝干水分。3、在碗中參加300ml的牛奶,浸泡30分鐘。4、30分鐘后,將浸泡雞腿的牛奶倒去。5、取一只小碗,參加蒜泥1大勺,洋蔥泥2大勺,辣椒粉1勺,鹽0.5勺,胡椒粉0.5勺,攪拌均勻成腌料。6、將腌料倒進(jìn)裝有已經(jīng)浸過(guò)牛奶的雞腿碗中。7、戴一次性手套,將雞腿和腌料均勻攪拌,使得雞腿上均有沾有腌料,腌制1個(gè)小時(shí)。8、取一只中型碗,倒入100g油炸粉。
9、再取一只中型碗,倒入100g油炸粉,120ml清水,攪拌均勻至無(wú)顆粒狀的稀糊10、在小奶鍋中倒入半鍋的食用油。11、待油溫達(dá)7成,筷子上的面糊放入油鍋中,會(huì)一直涌出小油泡即表現(xiàn)油溫可以了。12、將腌好的雞腿,先放入稀糊中滾一圈,是雞腿各個(gè)方位都裹上面糊。
13、將裹有面糊的雞腿,放入裝有干油炸粉的碗中再滾一圈,使雞腿表面均勻沾有干油炸粉。14、將雞腿放入油鍋中炸,炸的過(guò)程中,在雞腿肉厚的地方,用食用剪刀剪1-2個(gè)口子,這樣可以使雞腿炸透,炸熟。15、待雞腿炸至金黃酥脆,撈出瀝干油份即可裝盤(pán),雞腿表面撒少許蔥白做裝璜。