簋魚鍋缽缽魚,是源于四川樂(lè)山的漢族特色小吃,屬于川菜系。此菜一聽其名,就覺(jué)得很新奇,"缽缽"其實(shí)就是瓦罐,缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋,缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料,菜品在特珠殊加工后用簽串制,晾冷浸于各種品嘗的佐料中,食用時(shí)自取自食,除滋味悠長(zhǎng)外更添情趣盎然。簋魚鍋缽缽魚進(jìn)步到今天,除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外,還加溶入越來(lái)越多的飲食元素,葷素菜品皆可,麻辣清淡皆有。比較有特色的如:祥和祥小吃里面的特色藤椒簋魚鍋缽缽魚。
食品來(lái)源
簋魚鍋缽缽魚來(lái)源于四川樂(lè)山,已有上百年的歷史,由于來(lái)自于鄉(xiāng)村,與身具來(lái)著點(diǎn)純真質(zhì)樸的鄉(xiāng)村氣味,因其具備麻辣爽口,食用方便,風(fēng)味獨(dú)一無(wú)二等優(yōu)點(diǎn),遭到四川地區(qū)的民眾廣泛喜愛(ài),曾于1990年獲成都市小吃優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng),1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。有著深厚的歷史淵源。簋魚鍋缽缽魚食用方便,多種品嘗可選擇,配以特色雞湯飯即可休閑品味,亦可權(quán)作一餐,并且滋味特色鮮美,價(jià)格平易近人。
食品特點(diǎn)
1、 來(lái)源于鄉(xiāng)村,其質(zhì)樸的本色,完全差異以往的用餐形式,徹底顛覆了傳統(tǒng)串串只能燙食熱吃的形式,遭到快節(jié)拍年輕一族的普遍歡迎。
2、 經(jīng)營(yíng)方便零售靈活,可攤可店,也可流動(dòng)零售,差異與傳統(tǒng)餐飲的經(jīng)營(yíng)模式,沒(méi)有點(diǎn)菜的過(guò)程,食客沒(méi)有等餐的苦惱,不需求諸多的的服務(wù)人員,品嘗選擇多,配套產(chǎn)品豐富。
3、 食用方便,豐儉可控,簋魚鍋缽缽魚的消費(fèi)方便,依據(jù)個(gè)人所需按串取食,菜品相當(dāng)豐富,可葷可素,可麻辣可清淡,葷菜素菜都是五毛一串,人均消費(fèi)從幾塊到十多塊不等,在享用美味的同時(shí),價(jià)格還非常實(shí)惠。
4、 產(chǎn)品采賣加工簡(jiǎn)單,除了雞肉以外,各類時(shí)令鮮蔬,各種肉類都能做為簋魚鍋缽缽魚的食材。依據(jù)實(shí)際銷售狀況按需采買原料,菜品大多都是提早作好,沒(méi)有庫(kù)存的的壓力。