簋魚鍋缽缽魚，是源于四川樂山的漢族特色小吃，屬于川菜系。此菜一聽其名，就覺得很新奇，"缽缽"其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種品嘗的佐料中，食用時自取自食，除滋味悠長外更添情趣盎然。簋魚鍋缽缽魚進步到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入越來越多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。比較有特色的如:祥和祥小吃里面的特色藤椒簋魚鍋缽缽魚。
　　食品來源
　　簋魚鍋缽缽魚來源于四川樂山，已有上百年的歷史，由于來自于鄉(xiāng)村，與身具來著點純真質(zhì)樸的鄉(xiāng)村氣味，因其具備麻辣爽口，食用方便，風味獨一無二等優(yōu)點，遭到四川地區(qū)的民眾廣泛喜愛，曾于1990年獲成都市小吃優(yōu)質(zhì)獎，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。有著深厚的歷史淵源。簋魚鍋缽缽魚食用方便，多種品嘗可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權(quán)作一餐，并且滋味特色鮮美，價格平易近人。
　　食品特點
　　1、 來源于鄉(xiāng)村，其質(zhì)樸的本色，完全差異以往的用餐形式，徹底顛覆了傳統(tǒng)串串只能燙食熱吃的形式，遭到快節(jié)拍年輕一族的普遍歡迎。
　　2、 經(jīng)營方便零售靈活，可攤可店，也可流動零售，差異與傳統(tǒng)餐飲的經(jīng)營模式，沒有點菜的過程，食客沒有等餐的苦惱，不需求諸多的的服務人員，品嘗選擇多，配套產(chǎn)品豐富。
　　3、 食用方便，豐儉可控，簋魚鍋缽缽魚的消費方便，依據(jù)個人所需按串取食，菜品相當豐富，可葷可素，可麻辣可清淡，葷菜素菜都是五毛一串，人均消費從幾塊到十多塊不等，在享用美味的同時，價格還非常實惠。
　　4、 產(chǎn)品采賣加工簡單，除了雞肉以外，各類時令鮮蔬，各種肉類都能做為簋魚鍋缽缽魚的食材。依據(jù)實際銷售狀況按需采買原料，菜品大多都是提早作好，沒有庫存的的壓力。