20世紀(jì)30年代的芷泉街是當(dāng)時(shí)成都有名的豬牛肉類供應(yīng)市場(chǎng)，是肥腸的供給地。至公元1935年開始，甘記肥腸粉開創(chuàng)人甘家林老先生便每日將豬下水（豬大腸）挑回家中翻洗，經(jīng)過(guò)高溫烹煮，搭配以紅薯為原料用手工錘制而成的粉絲，輔以川味佐料，后來(lái)發(fā)明出這道深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏鄣拿朗常撼啥挤誓c粉。因?yàn)榉誓c粉酸辣可口，飽腹感強(qiáng)，逐步成為當(dāng)?shù)厝吮爻缘恼?。生意漸入佳境的甘家林老人于公元1952年將挑擔(dān)零售改于店鋪中經(jīng)營(yíng)，“甘記肥腸粉”就此立匾為名。
　　上世紀(jì)八十年代初“甘記肥腸粉”由甘家林老人兒子接管后，幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，后來(lái)落戶于成都馬鞍北路至今。經(jīng)歷多年的傳承和改進(jìn)，甘記肥腸粉的滋味越來(lái)越正宗優(yōu)質(zhì)，不只深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏郏腥鐝堨n穎、謝娜、張杰、李宇春、李易峰等大批川渝等地明星自發(fā)向圈內(nèi)朋友推薦。如今的馬鞍北路老店隨時(shí)都是都排著長(zhǎng)隊(duì)在等一碗肥腸粉。
　　2008年，其孫兒甘樂(lè)先生經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的調(diào)查和思索，梳理餐飲市場(chǎng)模式，以家族傳承的“甘記肥腸粉”為核心產(chǎn)品，創(chuàng)建“甘食記”餐飲品牌，并招來(lái)世界500強(qiáng)餐飲連鎖企業(yè)菁英人才組建核心管理，成立公司，勵(lì)志將包含肥腸粉在內(nèi)的各類精選成都小吃以連鎖方式傳播全國(guó)，傳承老祖宗留下的民間美食。
　　甘食記品牌創(chuàng)建8年有余，不斷以來(lái)都以傳承“經(jīng)典”為品牌方針。在產(chǎn)品的制作工藝上，傳承了甘家祖輩和父輩百年來(lái)的加工制作工藝及祖輩精心研制的核心料包自有工藝。用優(yōu)質(zhì)的紅薯粉經(jīng)過(guò)加工，采納純手工拍打制作而成！其老湯也跟別處差異，是由三十多種香料、精選的肉骨，傳承家族的熬制措施燉煮而成。后其甘家第三代傳人創(chuàng)建連鎖品牌“甘食記”，面臨推進(jìn)全國(guó)加盟，甘食記建設(shè)中心廚房，采納愈加先進(jìn)的烹飪?cè)O(shè)施，統(tǒng)一配置品牌核心料包及核心材料。經(jīng)過(guò)多年不懈的致力，甘食記的選料、加工、管理、服務(wù)等方面均已趨于標(biāo)準(zhǔn)化連鎖經(jīng)營(yíng)方針。但品嘗依照自有工藝手工制造成料包保留下來(lái)，確保了每一家連鎖店面的每一碗出品都是正宗的“原汁原味”。
　　在店鋪裝潢上融合老成都文明，大到整體風(fēng)格、小到一件裝璜擺件，都恰如其分的抒發(fā)著對(duì)老成都文明的懷念。在品牌包裝上以核心產(chǎn)品特色為基礎(chǔ)，融合成都本地風(fēng)土人情及方言，并加以設(shè)計(jì)創(chuàng)建，構(gòu)成獨(dú)一無(wú)二的甘食記品牌力。