20世紀(jì)30年代的芷泉街是當(dāng)時(shí)成都有名的豬牛肉類供應(yīng)市場，是肥腸的供給地。至公元1935年開始，甘記肥腸粉開創(chuàng)人甘家林老先生便每日將豬下水（豬大腸）挑回家中翻洗，經(jīng)過高溫烹煮，搭配以紅薯為原料用手工錘制而成的粉絲，輔以川味佐料，后來發(fā)明出這道深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏鄣拿朗常撼啥挤誓c粉。因?yàn)榉誓c粉酸辣可口，飽腹感強(qiáng)，逐步成為當(dāng)?shù)厝吮爻缘恼汀Ｉ鉂u入佳境的甘家林老人于公元1952年將挑擔(dān)零售改于店鋪中經(jīng)營，“甘記肥腸粉”就此立匾為名。
　　上世紀(jì)八十年代初“甘記肥腸粉”由甘家林老人兒子接管后，幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，后來落戶于成都馬鞍北路至今。經(jīng)歷多年的傳承和改進(jìn)，甘記肥腸粉的滋味越來越正宗優(yōu)質(zhì)，不只深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?，更有如張靚穎、謝娜、張杰、李宇春、李易峰等大批川渝等地明星自發(fā)向圈內(nèi)朋友推薦。如今的馬鞍北路老店隨時(shí)都是都排著長隊(duì)在等一碗肥腸粉。
　　2008年，其孫兒甘樂先生經(jīng)過長時(shí)間的調(diào)查和思索，梳理餐飲市場模式，以家族傳承的“甘記肥腸粉”為核心產(chǎn)品，創(chuàng)建“甘食記”餐飲品牌，并招來世界500強(qiáng)餐飲連鎖企業(yè)菁英人才組建核心管理，成立公司，勵(lì)志將包含肥腸粉在內(nèi)的各類精選成都小吃以連鎖方式傳播全國，傳承老祖宗留下的民間美食。
　　甘食記品牌創(chuàng)建8年有余，不斷以來都以傳承“經(jīng)典”為品牌方針。在產(chǎn)品的制作工藝上，傳承了甘家祖輩和父輩百年來的加工制作工藝及祖輩精心研制的核心料包自有工藝。用優(yōu)質(zhì)的紅薯粉經(jīng)過加工，采納純手工拍打制作而成！其老湯也跟別處差異，是由三十多種香料、精選的肉骨，傳承家族的熬制措施燉煮而成。后其甘家第三代傳人創(chuàng)建連鎖品牌“甘食記”，面臨推進(jìn)全國加盟，甘食記建設(shè)中心廚房，采納愈加先進(jìn)的烹飪?cè)O(shè)施，統(tǒng)一配置品牌核心料包及核心材料。經(jīng)過多年不懈的致力，甘食記的選料、加工、管理、服務(wù)等方面均已趨于標(biāo)準(zhǔn)化連鎖經(jīng)營方針。但品嘗依照自有工藝手工制造成料包保留下來，確保了每一家連鎖店面的每一碗出品都是正宗的“原汁原味”。
　　在店鋪裝潢上融合老成都文明，大到整體風(fēng)格、小到一件裝璜擺件，都恰如其分的抒發(fā)著對(duì)老成都文明的懷念。在品牌包裝上以核心產(chǎn)品特色為基礎(chǔ)，融合成都本地風(fēng)土人情及方言，并加以設(shè)計(jì)創(chuàng)建，構(gòu)成獨(dú)一無二的甘食記品牌力。