提起阜陽的特色小吃,聞名的可不少,有傳統(tǒng)餐飲美食、夫妻肺片、阜陽田烤鴨以及包公牛肉這幾大特色,能廣范疇俘虜眾多人的餐飲美食需要。其中有名的要數(shù)近幾年進步起來的田三卷,你只需在當?shù)貑栆粏枺瑳]有人不知道的,而來到阜陽的人問及小吃,當?shù)卮缶植咳讼日f的就是田三卷饃了。
田三卷饃是怎么來的呢?聽說是一位姓田的人家在家排行老三研制的這個卷饃,所以取名為:田三卷饃。 它的原料采納饃皮(就是春卷皮)、面筋、綠豆芽、黃瓜絲、蒜汁、辣椒油、香菜、雞蛋等等,然后將四個薄軟的圓形外皮,攤好疊放在一起,從蒸汽火鍋里撈出煮好的滋味鮮咸,帶點鹵味又不是很重品嘗的菜:豆芽,黃瓜,面筋放如皮上,卷起.另外你也可以自選參加雞蛋,香腸和調味料:辣椒醬和香菜。一起卷入饃皮中,一個滋味可觀的田三卷饃就是它了。大口咬下去,軟嫩的饃皮,爽口的豆芽菜,筋道的面筋,加上雞蛋獨一無二的滋味,這就是田三卷饃的特色所在。
田三卷饃由于是快餐類的食品,普通等不迭的人可能在大街上就邊走邊吃了,有的可能手里提著幾個卷饃興趣勃勃往回趕,也是想快點享用這熱氣騰騰的美味,真的是饞人之極!
田三卷膜在阜陽當?shù)卦缙谝卜Q之為粉子饃,也有叫卷膜的。在早期,不管是鄉(xiāng)村集市、或者學校附近,乃至街角路口,都有賣粉子饃的流動攤點,盡管攤點諸多,但滋味都很好,生意也都很好。其實田三卷膜就是粉子饃的一個品牌。現(xiàn)在,田三卷饃和阜陽格拉條以及板面等食品形成了阜陽地區(qū)特有的美食文明。