富春茶社是一座出名中外的老店。1885年始為富春花局,由茶座起家,歷經(jīng)百年,構(gòu)成了花、茶、點、菜、聯(lián)合,色、香、味、形俱佳,閑、靜、雅、適取勝的特色。它是淮揚菜點的正宗代表。為順應(yīng)海內(nèi)外賓客的需要,近年來富春茶社進(jìn)行了更新改造。繼“春江”、“醉月”餐廳建成后,“淮揚優(yōu)先樓”融國家傳統(tǒng)的古典亭樓建筑藝術(shù)和現(xiàn)代化裝璜于一體,裝點以清新雅致的假山、噴泉。餐廳內(nèi)紅木桌椅、漆器桌椅古色古香,舒適典雅。樓內(nèi)花卉盆景,爭芳斗艷。置身其中宴飲小酌,心曠神怡富春茶社位于得勝橋,屬于揚州老城區(qū),始創(chuàng)于1885年。數(shù)據(jù)上說,100余年來,富春茶社經(jīng)過幾代人的致力和精心經(jīng)營,逐漸構(gòu)成了花、茶、點、菜聯(lián)合,色、香、味、形俱佳,閑、靜、雅、適取勝的特色,被公以為淮揚菜點的正宗代表。巴金、朱自清、冰心、林散之、吳作人、梅蘭芳、趙丹等大家及文藝巨匠都留下了墨寶和贊語。
茶客中包含了揚州城中的各種人,他們常常依照差異身份分處就座,于是慢慢地在茶社里構(gòu)成了幾個堂口。起初有“鄉(xiāng)賢祠”、“教育廳”、“商業(yè)廳”、“縣政府”等稱謂,后來又固定為“鄉(xiāng)賢祠”、“大成殿”、“土地廟”、“義冢地”四個堂口。來“鄉(xiāng)賢祠”的多為地方上有位置、有知名度的人物;“大成殿”即本來被稱作“教育廳”的茶室,是讀書人的聚集之地;“土地廟”則是本來的“商業(yè)廳”,從古老的鹽商、錢莊客人,到新興的各種商業(yè)的老板、管事和高等職員們,都在這里聚會,或接洽買賣,或交換信息,或招待過往客商;至于“義冢地”,則是鄙視與取笑的稱謂,“義?!闭撸瑹o主之墳也,此處是個小的廣場,原為擺放花盆的場所,泥地上放了十來張桌子,上面僅有柴棚遮蓋,非常簡陋,客人自然多是一些下等人士,五方雜處,無所不包。早期的富春茶社,固然是以他們?yōu)橹饕?wù)對象,但它卻又不能將下層人物拒之門外。你上你的“鄉(xiāng)賢祠”,他上他的“義冢地”,各得其所,各取所需,茶社自然就蒸蒸日上了。