![福建沙縣營養(yǎng)小吃加盟 福建沙縣營養(yǎng)小吃加盟](/file/upload/202004/005/content/content4/15B1003806F.jpg)
沙縣小吃源遠(yuǎn)流長,歷史悠久,起源于夏商周、晉、宋中原黃河流域中華飲食文明,在民間具備濃厚的歷史文明基礎(chǔ),尤以種類繁多風(fēng)味獨(dú)一無二和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠著稱。
中原的飲食文明隨著中原人民的多次南遷傳播到沙縣。使沙縣成為國家傳統(tǒng)飲食文明的匯集地,這是沙縣小吃出名全國的主要緣由之一。國家(沙縣)小吃游覽文明節(jié)官方定為每年公歷的12月8日。
沙縣小吃以其種類繁多、風(fēng)味獨(dú)一無二和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而著稱,成為福建飲食文明百花園中的一朵奇葩。沙縣小吃豈但流行在三明市各縣(市、區(qū)),并且在南平、福州、廈門也可常常遇到掛著“沙縣小吃”招牌的小吃店,甚至北至北京、南至深圳,以及在新加坡、馬來西亞、美國的太平洋游覽勝地——塞班島也有“沙縣小吃”的形跡。足見沙縣小吃影響之大、傳播之廣。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),沙縣各類小吃有上百種,常年供應(yīng)的有幾十種,蒸、煮、炸、烤、腌,加工辦法多樣,米、面、芋、豆腐原料具備地方特色,且來源豐富,家家戶戶都能做上幾樣,城區(qū)街頭巷尾日夜24小時(shí)都有小吃應(yīng)市,十分方便。
沙縣小吃種類大致可分為節(jié)令小吃、地域小吃和常規(guī)一般小吃。
先說節(jié)令小吃:春節(jié)城鄉(xiāng)都吃年糕、白果、糍粑,城關(guān)吃面條,農(nóng)村吃粉干;元宵節(jié)吃芋包子;立春吃春卷;清明吃清明果;農(nóng)歷四月初一烙粑,有甜有咸兩種;立夏城鄉(xiāng)家家戶戶食果;分為餡和無餡兩種,傳說是東周戰(zhàn)國期間孫臏為瞞過龐涓裝瘋而制造的食品;端午節(jié)吃粽子、花椒餅、荷菜包;七夕又稱七七節(jié),是沙縣民間兒童節(jié)日,是時(shí)家中有新入學(xué)的兒童,外婆要送小書包、雨傘、算盤、服裝、小茶壺、糖塔和白糖光餅,祝福學(xué)習(xí)取得好成果;中元節(jié)又叫鬼節(jié)。這時(shí)新鴨、新芋上市,除了吃鴨子外,還做芋包吃,市上供應(yīng)葡珠,有糯米做的和面粉做的兩種,除了上供外,大人小孩都愛稱上一、二斤做零食;中秋節(jié)除了吃月餅、白果糕,也吃芋包;立冬、冬至吃豬腳、糍粑,號為補(bǔ)冬;臘月二十三,龍王爺上天,常用巖酥、金錢酥、董糖、蓼花、米花、甘蔗俸供。
地域小吃中,夏茂牛系列擁有60多種佳肴,還有芋包、糖燒麥、豆腐包、豆腐丸、豆腐腦、米凍皮、金錢蛋、油糍;南陽的蛋素、蛋角,南霞的泥鰍粉干,鄭湖的板鴨在沙縣小吃系列中具有有知名度。
常規(guī)一般小吃有:扁肉、清湯面、拌面、酸菜面、白果、油餅、火把、豬耳、麻球、米凍糕、 糕、糖包、小龍包、肉包、煎餅、 糕、大腸糕、年糕、鴨湯粉干、鍋邊糊、油條、花椒餅、起酥餅、蔥肉餅、菜頭餅、白糖餅、糖水餅、水晶餅、口香餅、杏仁酥、牛奶餅、米果、芋果、線面、烤豆干、青草凍、玉糕、冬酒、菊酒、炒果條、燙嘴豆腐等等,琳瑯滿目,外地客人品賞后,屢屢贊不絕口:沙縣小吃,名不虛傳啊!