俗話說“民以食為天”，一句民間俗語，高度概括了餐飲業(yè)對于民生的重要作用。國家正迎來一個餐飲業(yè)大進步的期間，市場潛力突出，前景十分廣闊。據(jù)統(tǒng)計局統(tǒng)計，去年，國家餐飲業(yè)營業(yè)額已突破2萬億元大關，持續(xù)18年增長率保持在14.2％以上，全國餐飲企業(yè)網點目前已超過400萬家。今年上半年，統(tǒng)計局頒布的國家餐飲業(yè)售賣額已經超過10000億元，估計全年實現(xiàn)產值可達到2萬億元。估計2013年餐飲業(yè)售賣額將達到3.3萬億元，人均年消費1500元。餐飲業(yè)高速進步，其中特色的快餐領域和特色小吃領域進步更為迅猛，就酸辣粉來講，既可以說是地方特色小吃，同時它也算是粉面快餐領域的杰出代表，在全國各地均可看見大酸辣粉店。規(guī)模和品嘗也錯落不齊，生意也各有好壞，但只需是稍有品牌名氣和產品品嘗和品質稍有扶持的酸辣粉加盟店，在全國可以說都是在可觀經營中，從這些不難看出酸辣粉領域的前景是十分好的
酸辣粉作為一種開胃食品，在市場上遭到了熱烈的歡迎。酸辣粉是四川城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃之一，因為物美價廉，長期以來不斷受人喜愛。酸辣粉主要采納紅薯粉加工而成?！八崂狈邸狈譃閮煞N：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉本人調配制作的；另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。酸辣粉主料粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；粉條有合格的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的滋味，再加上粉條自身的柔潤嫩滑，愈加爽口宜人。
酸辣粉品嘗覆蓋東南西北，生意可觀不分春夏秋冬，全年無淡季。炎熱的夏季，吃一碗美味營養(yǎng)的涼拌酸辣粉，那真是一種享用。木耳口感細嫩，滋味鮮美，風味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的有名食用菌;可素可葷，豈但為菜肴大添風采，并且能養(yǎng)血駐顏，祛病延年。寒冷的冬天，吃上一碗酸辣粉，暖和驅寒，讓人身心愉悅。酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸，油而不膩，備受廣大消費者喜歡。擁有相當好的市場前景！
