雖然豆類是消費者日常生活常用的食材，但在這種食品基礎(chǔ)上系統(tǒng)地做研發(fā)創(chuàng)建，創(chuàng)始立品類，豆號則是一家。豆號（Bean House）的產(chǎn)品以豆類原物料為特色，主打創(chuàng)建的豆乳飲品，也衍生開發(fā)出豆類冰淇淋、包括豆類的水果冰沙、水果豆撈等甜品。連鎖店鋪主要開設(shè)在商場、寫字樓，提供堂食小坐區(qū)域，尤其遭到女性白領(lǐng)群體的喜歡。
將豆制品作為主打豆制品例如豆?jié){、豆腐等在國家和整個亞洲不斷有飲食文明傳承，被視作營養(yǎng)、健康的代表。
豆類產(chǎn)品在餐飲上市場空間突出，曾經(jīng)豆類只是配角，由分散的個體小商家提供大量豆類飲品，好比餐館提供早餐豆?jié){，或者飲料店的飲品以紅豆為輔料。為人熟知的是餐飲連鎖永和大王，把豆?jié){作為正餐飲品，但也只是眾多選項中的一個，并非主打。而在豆?jié){基礎(chǔ)上前進一步，豆號將大豆、紅豆、綠豆等豆類創(chuàng)建成甜味為主的豆乳等一系列休閑食品、飲品，客單價和消費者的市場規(guī)模都能大幅度增長。這個空白的市場并沒有品牌位列其中，而豆號（Bean House）的目的就要做提起豆類食品和飲品就能想到的品牌。
豆號的創(chuàng)建
從豆?jié){到新飲品豆乳，創(chuàng)建就需求攻克難題。豆乳并非豆?jié){，豆號要求豆乳的豆類固形物含量達到 30%，并且要把富含纖維的豆渣保留在豆乳中。按照尋常做法，制作出來的飲品盡管資料達標，但是口感十分差，尤其是豆渣，粗糲難以下咽，改造十分有難度。
為了處理口感問題，豆號研發(fā)隊伍結(jié)合國家農(nóng)業(yè)大學，耗費近一年時間研發(fā)。而非研發(fā)同事也從北京到廣州，走訪臺灣、日本、韓國，廣泛學習，完善豆乳飲品。如今豆號的十余款豆乳(衍生出上百種豆類產(chǎn)品，包含大豆布丁，烘焙，大豆冰淇淋等時髦甜品)，品嘗豐富，口感醇厚細膩，各具差異的健康結(jié)果。對豆?jié){早已熟悉的消費者，依據(jù)以往的印象，興許一看豆乳會覺得這個和豆?jié){有關(guān)，想象它的滋味也相似。但諸多人嘗過之后，會意外覺得好吃，反倒是超出了之前的預期。豆號目前已將這項豆渣保留在豆乳中的技術(shù)申請了專利。
豆號的“野心”
豆號目前有近30家直營連鎖店，以北京為核心，向哈爾濱，南京，天津，石家莊等多個方向擴散，預期構(gòu)成以北上廣深為主，其它大量一二線城市為輔的全國連鎖品牌。未來會覆蓋越來越多的消費者。豆類新品類的呈現(xiàn)，將來也有越來越多的想象空間，可以不局限于目前的形狀，像果汁店或甜品店那樣存在，也可制作成盒裝飲料，或包裝成其他方式的食品。
有了健康牌，又處理了品嘗問題，增添了新消費場景，豆號有了基礎(chǔ)向群眾流行品轉(zhuǎn)化。而隨著消費和健康方針的轉(zhuǎn)變，豆乳類飲品和豆類甜點為越來越多消費者體驗，這個新品類的連鎖則有望成為一個根植于國家文明的中式“星巴克”。
