鼎泰豐（DinTaiFung）享譽世界的臺灣小籠包專賣店，1972年成立于臺灣，幾十年間，它走過了從創(chuàng)立品牌到蓬勃發(fā)展的輝煌歷程，先后在日本、美國、中國、香港、新加坡、上海、深圳、無錫等地均開有分店。1993年鼎泰豐餐廳被美國紐約時報評選為“世界十大美食餐廳之一”，在臺灣它已成為中華傳統(tǒng)美食的代表。很多國內外游客到臺灣必到鼎泰豐，只為一嘗小籠包的美味。許多名人，如梅爾吉普遜、蘇菲瑪索、成龍、鞏俐、宮澤理惠、張曼玉、周星馳等都成為鼎泰豐的座上客。
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秉彝憑著以前在恒泰豐油行建立人脈和良好商譽，鼎泰豐油行的業(yè)務很快就上了軌道，累積了一點積蓄后，夫妻倆東湊西湊的在信義路上買下了一個店面，把油行遷入這邊，就是鼎泰豐信義本店現址。到了民國六十九年左右，罐裝色拉油問世，民眾對于購買油品的習慣有了全新的改變，卻也因此，鼎泰豐油行的生意受到前所未見的沖擊，生意越來越差。這件危機成為了鼎泰豐轉型的契機。
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楊秉彝夫婦接受復興園唐老板的建議，把原本賣油的店面改成一半賣油，一半賣小籠包。而鼎泰豐的小籠包在毫無宣傳之下，憑著真材實料，客人吃過皆贊不絕口，吃過的客人一個帶一個地上門，生意優(yōu)佳。就這樣，鼎泰豐結束掉油行的營運，正式經營起小籠包與面點的生意，而鼎泰豐成為國際品牌的故事也就此展開。
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