鼎泰豐（DinTaiFung）享譽(yù)世界的臺(tái)灣小籠包專賣店，1972年成立于臺(tái)灣，幾十年間，它走過(guò)了從創(chuàng)立品牌到蓬勃發(fā)展的輝煌歷程，先后在日本、美國(guó)、中國(guó)、香港、新加坡、上海、深圳、無(wú)錫等地均開(kāi)有分店。1993年鼎泰豐餐廳被美國(guó)紐約時(shí)報(bào)評(píng)選為“世界十大美食餐廳之一”，在臺(tái)灣它已成為中華傳統(tǒng)美食的代表。很多國(guó)內(nèi)外游客到臺(tái)灣必到鼎泰豐，只為一嘗小籠包的美味。許多名人，如梅爾吉普遜、蘇菲瑪索、成龍、鞏俐、宮澤理惠、張曼玉、周星馳等都成為鼎泰豐的座上客。

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秉彝憑著以前在恒泰豐油行建立人脈和良好商譽(yù)，鼎泰豐油行的業(yè)務(wù)很快就上了軌道，累積了一點(diǎn)積蓄后，夫妻倆東湊西湊的在信義路上買下了一個(gè)店面，把油行遷入這邊，就是鼎泰豐信義本店現(xiàn)址。到了民國(guó)六十九年左右，罐裝色拉油問(wèn)世，民眾對(duì)于購(gòu)買油品的習(xí)慣有了全新的改變，卻也因此，鼎泰豐油行的生意受到前所未見(jiàn)的沖擊，生意越來(lái)越差。這件危機(jī)成為了鼎泰豐轉(zhuǎn)型的契機(jī)。

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楊秉彝夫婦接受復(fù)興園唐老板的建議，把原本賣油的店面改成一半賣油，一半賣小籠包。而鼎泰豐的小籠包在毫無(wú)宣傳之下，憑著真材實(shí)料，客人吃過(guò)皆贊不絕口，吃過(guò)的客人一個(gè)帶一個(gè)地上門，生意優(yōu)佳。就這樣，鼎泰豐結(jié)束掉油行的營(yíng)運(yùn)，正式經(jīng)營(yíng)起小籠包與面點(diǎn)的生意，而鼎泰豐成為國(guó)際品牌的故事也就此展開(kāi)。