初米匠臺(tái)灣飯采納傳統(tǒng)的木桶蒸飯技術(shù),木桶飯,歷史可追溯到漢高帝五年,劉邦對(duì)項(xiàng)羽發(fā)動(dòng)總攻,在垓下把項(xiàng)羽的軍隊(duì)團(tuán)團(tuán)包圍。此時(shí),楚軍已兵疲糧盡,士氣低落,四面楚歌。身心疲乏的項(xiàng)羽,數(shù)日滴米未進(jìn),將士們看著心如刀絞,突發(fā)奇想,就地取材,用木頭做成木桶,放入少許米粒并參加從家鄉(xiāng)帶來的腌肉,上火蒸制,頓時(shí)香味四溢,喚起了項(xiàng)羽的食欲,奈何四面楚歌,回身乏術(shù),自感無顏再見江東父老,數(shù)日后橫劍自刎而死。愛將們因懷念項(xiàng)羽,在每年的這一天都會(huì)用木桶飯加肉來留念項(xiàng)羽。
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