棒棒雞乃川蜀名菜,始于明末清初,因烹食過程中應(yīng)用到制造木棒而得名。在數(shù)百年前,川蜀人以土雞為食材,其肉質(zhì)、骨骼較硬,在鹵煮之前經(jīng)過棒擊會令肉質(zhì)松散,滋味容易進(jìn)入;此外,食用時,雞肉被切成片,為了提升/增加每片雞肉均勻,在宰切時,一人扶雞持刀一人舉棒敲擊刀背,富裕節(jié)拍的聲音讓人垂涎欲滴。
成都東鼎餐飲管理有限公司開創(chuàng)人祖上為宮廷御廚,拿手的“棒棒雞” (又稱御棒鳳條)得到皇親的喜愛,并獲得御筆題字——絲絲入味,千轉(zhuǎn)百回。到了今天,開創(chuàng)人潛心鉆研祖先流傳秘籍,制作出膾炙人口、鮮香雙絕的智選佳肴,博得廣大消費者喜歡。公司創(chuàng)建一直,開發(fā)出多種新菜品,構(gòu)成百花齊放的美妙景象,成為鹵味熟食界的一朵奇葩。
成都東鼎餐飲管理有限公司是 一家以科研、生產(chǎn)、加工為一體的現(xiàn)代化新興民營企業(yè),川神是東鼎餐飲旗下品牌,為了弘揚(yáng)巴蜀美食文明,將傳承百年的原生態(tài)風(fēng)味佳肴——川神棒棒雞推向市場,同時開發(fā)出涼拌菜、鹵菜等多個系列,產(chǎn)品以“歷史悠久、工藝奇特、營養(yǎng)充足、味美肉香”而享譽(yù)全國。公司努力于打造的民族品牌,采取連鎖經(jīng)營的模式來為品牌打通進(jìn)步的快車道,同時為社會群眾帶來的加盟機(jī)遇
企業(yè)主旨:用味美發(fā)明財富
品牌價值:美味、健康、文明、幸福
品牌精神:生命不息、追求不止、造福社會
經(jīng)營方針:誠信為天、與時俱進(jìn)、互惠雙贏
企業(yè)精神:以品質(zhì)求生存,以創(chuàng)建求將來
合作方針:老實守信 時間久合作 和諧共贏
企業(yè)使命:傳承古老廚藝,讓巴蜀盛名遍布全球