肉餡湯圓,是“陳金貴湯圓”的招牌湯圓,也是客戶購置多的湯圓。但是,還是很難想象,“陳金貴湯圓”為何每天會招來這樣看來多客戶去吃呢,常常還要排很長的隊?它的秘訣,畢竟在什么地方?當(dāng)記者急于想知道答案的時候,崢嶸卻先向記者介紹起了她的外婆張炳珍。
崢嶸告訴記者,她的外婆是個很能干的女人,會做包子、饅頭、涼蝦等十幾種小吃。那時候家里窮,加上她母親一輩有5個兄弟姊妹,雖然外婆天天挑著小吃到街頭叫賣,但還是僅夠養(yǎng)活一家人而已。吃肉,則成了一件極為豪華的事情。盡管外婆有時買了肉吃,但“還沒上桌就被搶光了。”為了能讓5個孩子都有肉吃,外婆想出一條妙計,“把肉剁碎包在湯圓里。”肉餡湯圓,就這樣應(yīng)運而生。
但是,崢嶸的外婆不斷都沒有將肉餡湯圓拿到市場上去賣,“一是由于湯圓實在是太一般,家家都會做家家過年的時候都會吃;二是在外婆看來,肉餡湯圓又太珍貴,是媽媽和舅舅青睞吃的食物?!?
“陳金貴湯圓”馳名遠揚
預(yù)料之外,以肉餡湯圓為主打招牌的“吉祥湯圓”很受客戶歡迎,每天早晨,慕名前來吃湯圓的客戶常常將店面圍得水泄不通,不少客戶倡議她將專賣店搬遷到市中心去。
看到“吉祥湯圓”如此受客戶喜歡,2007年,崢嶸將專賣店搬遷至達城中心廣場。2008年,她決定注冊商標,可惜“吉祥”這一名字被其他企業(yè)已選用,她終用兒子的小名“陳金貴”命名,“陳金貴湯圓”這一名字也就由此而來。不久以后,她在中心廣場找到了一間100多平米的專賣店,將店面煥然一新,“陳金貴湯圓”也搖身一變,成為一家有品位的小吃餐飲店。不只如此,近幾年來,“陳金貴湯圓”的身影還遍布在開江、南充、廣東佛山等地,直營連鎖的進步路線已經(jīng)取得了初步成功。
從2005“吉祥湯圓”誕生,到2015年“陳金貴湯圓”成為達州知名小吃、達州市知名商標,崢嶸感激客戶不斷以來的支持與厚愛。由于有新客戶的慕名到來、老客戶的無數(shù)次光顧,才讓她有決心繼續(xù)將“陳金貴湯圓”經(jīng)營下去。同時,她也在一直總經(jīng)經(jīng)驗,勉勵本人一直前行?;蛟S諸多人還不知道,這十年來,“陳金貴湯圓”單就肉餡湯圓就達到了20多個種類,而這些新種類的產(chǎn)生全都歸功于崢嶸的研發(fā)。她每天清晨四點起床預(yù)備當(dāng)天的餡料,白天則守在店里與員工一起工作。崢嶸說:正是由于天道酬勤,才培養(yǎng)了“崢嶸”十年。