上海晉楚餐飲管理有限公司是是一家集餐飲連鎖、食品研發(fā),人才培訓(xùn)、商貿(mào)銷售為一體的綜合性企業(yè)集團(tuán),旗下包含的品牌諸多,其中楚漢傳奇古法三鮮豆皮是由本來的晉楚閣品牌升級(jí)而成,在2018年重新開啟,以湖北菜很經(jīng)典的武漢三鮮豆皮和湯遜湖魚元作為開路先鋒,廣受歡迎!
咱們?yōu)槟铆h(huán)保的包裝傳遞很經(jīng)典的武漢三鮮豆皮,用星巴克供應(yīng)約定制的湯杯為奉上您熱氣騰騰地洪湖魚丸湯。興許春節(jié)時(shí)期選擇在上海享用一刻寧靜的您,在家里和親朋好友大快朵頤之后,就可以來楚漢傳奇漕河涇店回味小時(shí)候的古法三鮮豆皮,和很純粹的魚丸和湯。
別看這三鮮豆皮只有糯米,餡料和皮子組成,但其實(shí)一點(diǎn)都不簡(jiǎn)單,光是大廚就有點(diǎn)來頭,盡管看著年輕,不過十五歲就進(jìn)戶部巷學(xué)習(xí)做豆皮了。話說這戶部巷位于歷史文明名城——湖北武漢,這150米長(zhǎng)的百年老巷,被譽(yù)為“漢味小吃優(yōu)先巷”,這里包括所有武漢地道的特色美食,店里的鍋也是專注于從武漢運(yùn)過來的生鐵鍋。
家里用的普通是熟鐵鍋,都熱快,而生鐵鍋導(dǎo)熱慢,不易燒焦。做豆皮才金黃香脆,不粘鍋。他們家豆皮漿都是用去皮綠豆加?xùn)|北大米現(xiàn)磨的,這樣做出來的豆皮才更有韌性。所以每天清晨三點(diǎn)大廚就要到店里開始加工,
武漢三鮮豆皮,咱們請(qǐng)老漢口30+年經(jīng)驗(yàn)的教師傅為您掌勺:盡管咱們是以外賣為主的品牌,但是考慮不方便的朋友,尤其是老人,小孩精心預(yù)備了幾個(gè)座位,方便坐下來漸漸口味,還可以給手機(jī)加加油,停下來喝一杯純粹的魚丸湯。小店雖小,咱們致力讓性能變得豐富一些。