![柴爿餛飩加盟 柴爿餛飩加盟](/file/upload/202004/001/content/content4/15AD46FC58D.jpg)
柴爿餛飩,國(guó)家上海對(duì)流動(dòng)餛飩攤的一種稱(chēng)法。上海餛飩攤較早可追溯到清末期間,在1920年代至1940年代的上海非常常見(jiàn)??梢?jiàn)攤販于深夜用木柴燒火并打著竹板叫賣(mài),所以稱(chēng)為“柴爿餛飩”。
通常以扁擔(dān)或黃魚(yú)車(chē)擺賣(mài),一頭是爐灶,以舊木爿竹爿作燃料,另一頭是貨物架,三四格抽屜是攤主的操作臺(tái),區(qū)別放置調(diào)料、餛飩皮、菜肉餡、碗、調(diào)羹;再放置多只板凳及餐桌,供客戶(hù)餐桌椅。
柴爿餛飩也賣(mài)面條;也可將餛飩與面條放在一個(gè)碗里成餛飩面。柴爿餛飩價(jià)廉物美、設(shè)攤靈活,可以避開(kāi)執(zhí)法人員的查衛(wèi)生證手續(xù),但因而也存在著衛(wèi)生情況差,食材無(wú)奈確保品質(zhì)等問(wèn)題