成都鐘水餃招商加盟
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水餃，古名“水角兒”，北方人讀“角”為矯音，故稱為餃。 水餃?zhǔn)潜狈饺顺Ｓ玫囊环N食品。但在四川，水餃只是作為一種小吃。因此餡心多用肉制作，制作亦講究得多，配上特制的好湯和調(diào)料，互相補(bǔ)充，相得益彰。以前，成都賣水餃的攤店不少，以鐘水餃有名，這是因其水餃皮薄、餡嫩、味美之故。 鐘水餃，開業(yè)于1893年，創(chuàng)始人名不詳，僅知后來該店由一名小商販鐘燮森主廚并經(jīng)營。因開業(yè)之初店址在成都荔枝巷，故又稱荔枝巷水餃。該店經(jīng)營著名食品有紅油水餃和清湯水餃兩種及該店特制的椒鹽酥鍋魁。紅油水餃味微辣、鮮香，咸中帶甜，再配以椒鹽酥鍋魁，真是別有一番風(fēng)味。紅油水餃由手工制皮，餡心選料嚴(yán)格，制作精細(xì)，加之調(diào)料中自制咸紅醬油別具特色，調(diào)味得當(dāng)，深受食者喜愛。清湯水餃，味道鮮美，淡而不薄，入口細(xì)嫩化渣，為面食制品中之佳品?！ ＄娝溕鲜兰o(jì)20年代即聞名成都，成為蓉城的名小吃。1992年鐘水餃被成都市人民政府命名為“成都名小吃”；該店1995年被國家國內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)定為企業(yè)；2006年被中華人民共和國商務(wù)部授予稱號；“鐘水餃”還被評為“中國名菜”和“中華名小吃”。
